Sabayon-это сливочный, но без молочного десерта. Используйте негабаритную миску, чтобы позволить месту для взрыва воздушного шара. Взбейте большими, нежными ударами, а не яростно; Вы пытаетесь дать муссу время готовить.
Ингредиенты
4 яичные желтки
4 столовые ложки воды
4 столовые ложки вина Marsala
4 столовые ложки белого сахара
Пошаговый рецепт
Вылейте несколько дюймов воды в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, чтобы держать воду в кипении. Смешайте яичные желтки, воду, марсалу и сахар в большой теплостойкой миске и установите над кипящей водой. Готовьте, постоянно взбивая воздушным шаром, пока сахар не растворяется, а смесь не начнет загустеть, около 2 минут.
Продолжайте готовить и взбивать до тех пор, пока Сабайон не станет текстурой мусса и не удерживает его форму, 15-20 минут. Время от времени поднимайте миску, чтобы пара сбежал и удерживать яйца от перевара. Служить немедленно.
Примечания повара:
Используйте меньше сахара, если вы хотите использовать это как пикантный соус.
Используйте алкоголь по вашему выбору.
Если вы не можете служить немедленно, и Сабайон начинает немного расстаться, просто снова нанести ему мягкий кнут над водой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 126 | Калории |
| 4г | Жиры |
| 15г | Углеводы |
| 3г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 126 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 4г | 6% |
| Насыщенный жир 2г | 8% |
| Холестерин 205 мг | 68% |
| Натрий 10 мг | 0% |
| Общее углевод 15 г | 6% |
| Всего сахара 14 г | |
| Белок 3г | |
| Кальций 23 мг | 2% |
| Железный 1 мг | 3% |
| Калий 33 мг | 1% |
Вам может понравиться
Пусть хорошие времена катятся! Превратите банку с полумесяцами в тесто в сладкие, маслянистые, корицы и наполненные сахаром пирожные, которые являются забавным удовольствием для Mardi Gras. Их легко...
Если вы ищете недорогие и вдумчивые подарки - будь то во время каникул или в качестве подарка хозяйки при ходе барбекю или на ужина Прекрасный вариант. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут...
Этот рецепт для Apple Crisp адаптирован из классического 50-летнего рецепта. Это лучше всего работает со свежими, свежими кулинарными яблоками. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 40...
Сделайте эти печенья на праздники. Они добавляют большое разнообразие и оригинальность к вашим лоткам печенья. Порции: 72 Урожай: 6 дюжины Ингредиенты 1 стакана сокращения 1 чашки белого сахара 3...
Этот пирог отличается от рецептов, которые вы найдете в банке. Он более кремовый и сладкий, но все еще имеет отличный вкус тыквы. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 45 минут Общее...