Липкий пудинг ириски

1. Смешайте даты и чай в миске; Отложите в сторону, чтобы замочить на 15 минут.

2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов C). Смажьте 8-дюймовую круглую сковороду и линию пергаментной бумагой.

3. Крем 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара и масла до легкого и пушистого. Взбить яйца, по одному, хорошо смешиваясь после каждого дополнения. Просейте муку и разрыхлитель и сложите в смесь.

4. Добавить в смесь пищевой соды, ванили и эспрессо в смесь даты. Добавьте смесь в жидкое тесто и перемешайте, чтобы произвести свободное, мягкое, падающее консистенцию. Вылейте в подготовленную кастрюлю.

5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока вставка в центр не станет чистым, от 1 до 1 1/2 часа.

6. Когда пудинг почти закончен выпекать, смешайте 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка сахара, 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка золотого сиропа и масло для соуса в тяжелой кастрюле на медленном огне до тех пор, пока расплавленный. Варите на медленном огне 5 минут, затем снимите с огня. Постепенно добавьте крем и ваниль. Вернитесь на огонь и перемешайте до однородного состояния, от 2 до 3 минут.

7. Выньте пудинг из духовки. Ложите немного соуса на каждую порционную тарелку. Поместите часть пудинга сверху, затем налейте больше соуса. Подавать оставшийся соус на стороне.

Советы

Очень важно мелко нарезать даты перед впитыванием, чтобы получить гладкую консистенцию.

Золотой сироп Лайла широко доступен в Интернете и специализированных продуктах. Светлый кукурузный сироп может использоваться вместо золотого сиропа, если предпочтительнее.

Примечание редактора:

Оригинальный рецепт в метрике. Если у вас есть масштаб, метрические измерения для пудинга: 225 г нарезанных дат, 300 мл горячего чая, 110 г несоленого масла, 175 г сахара и муки 250 г. Для горячего соуса для ириски вам понадобится 110 г несолдного масла, 175 г коричневого сахара, 110 г белого сахара, 300 г золотистого сиропа и 250 мл крема.