Эта замороженная мышь на вкус как тирамису. Это декадентский, богатый десерт, который чувствует себя воздушным и легким, что делает его большим удовольствием после тяжелой еды. Вершина со взбитыми сливками, бритым шоколадом или посыпкой какао.
Tiramoussa semifreddo - надеюсь
Как вы, вероятно, начинаете понимать, мне очень нравятся комбинации вкуса в Тирамису, и я показал их в нескольких рецептах видео. В то время как я люблю классическую версию, я не самый большой поклонник печенья с сырым ледифингером в десерте, что я думаю, что я поймал у Мишель, но в любом случае, мне нравится сочетание кофе и вина Марсала в любом сладком угощении. Особенно, если это сладкое угощение-это полуфреддо с перьями.
Если вы не знакомы, Semifreddo - это в основном замороженный мусс, отсюда и название рецепта, и это, вероятно, самый простой способ сделать что -то похожее на мороженое без мороженого или любого другого специального оборудования. Вам нужно несколько мисок, и способность работать венчиком или электрическим миксером, но кроме этого, процедура мертва проста.
Что касается электрического миксера, я предпочитаю делать это вручную, так как как белые, так и сливки занимают всего несколько минут, чтобы взбить, и вы гораздо меньше шансов на то, что вы будете превышать. Если вы заходите слишком далеко со сливками, вы будете наслаждаться маслом, а перебитые белые станут сухими и зернистыми, и их труднее сложить. Так что, не делайте ни одного из этих вещей. Но, наслаждаетесь ли вы удобством электроинструментов или в руководстве, мне очень понравилась эта техника и этот замечательный десерт, и надеюсь, что вы скоро попробуете. Наслаждаться!
Ингредиенты
4 больших яиц, отделенные
2 чайные ложки мгновенного темного жареного кофе
чашка белого сахара
1 столовая ложка вина Марсала
щепотка соли
1 чашки тяжелых сливок
Пошаговый рецепт
-
Соберите все ингредиенты.
Диана Чиструга
-
Смешайте яичные желтки, мгновенный темный жареный кофе, вино марсала и сахар в металлической миске и взбейте вместе до однородного состояния.
Диана Чиструга
-
Поместите миску в верхнюю часть двойного котла на слегка кипящую воду. Взбейте постоянно, пока смесь не загустеет и капает от венчика, образуя ленты на поверхности, которые видны в течение 1/2 секунды до 1 секунды, около 10 минут. Если вы «смелые», вы можете установить миску прямо на среднем огне и загустить яичный крем таким образом, но вы должны быть осторожны, чтобы вы не получили яичницы. Этот последний метод немного быстрее и займет около 6-7 минут.
Диана Чиструга
-
Взбить яичные белки в стеклянном, металлическом или керамической миске до пены. Постепенно добавляйте соль и продолжайте бить, пока не образуются жесткие пики. Отложить в сторону.
Диана Чиструга
-
Взбейте тяжелые сливки в охлажденном стекле или металлической миске с электрическим миксером, пока не образуются пики со средней шлебной температурой.
Диана Чиструга
-
Используя шпатель, сложите в смесь яичного желтка до комбинированного.
Диана Чиструга
-
Добавьте половину яичных белков и сложите, пока не объединится. Затем сложите в оставшиеся яичные белки, пока не будет хорошо смешано.
Диана Чиструга
-
Переложите смесь в малые банки с 4 унцией и закрыто с крышками. Заморозить на 4 часа или на ночь.
Диана Чиструга
-
Украсить и наслаждаться!
Диана Чиструга
Примечания повара:
Я использовал темный итальянский жареный кофе Starbuck.
Количество соли, добавленное в яичные белки, не является полной «щепочкой». Это очень маленькая щепотка, как 1/4 щепотки. Может быть опущен.
Это также может быть сделано, залив смесь в холодную пластиковую кастрюлю хлеба, а затем подается, разрезая ее на ломтики после замороженного.
Бритый шоколад, крошки печенья или раздавленные конфеты могут быть сложены в конце для более декадентского десерта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 173 | Калории |
| 13г | Жиры |
| 11г | Углеводы |
| 3г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 173 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 8г | 38% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 43 мг | 2% |
| Общее углевод 11 г | 4% |
| Белок 3г | |
| Калий 58 мг | 1% |
Вам может понравиться
Дьявольные кексы, наполненные шоколадом и сливочным сыром. Идеально подходит для продаж или вечеринок. Порции: 30 Урожай: 2 - 1/2 дюжины Ингредиенты 1 (18,25 унции) Пакет Дьявольской пищевой смесь 3...
Этот ягодный чизкейк полон свежих смешанных ягод. Время подготовки: 15 минут Дополнительное время: 5 часов 45 минут Общее время: 6 часов Порции: 16 Урожай: 1 9-дюймовый чизкейк Ингредиенты 1 чашки...
В прошлом году я сделал эти маленькие помадные призраки для Хэллоуина в качестве жуткого десерта, и они были так легко и быстро украсить, что я буду делать их каждый год. Время подготовки: 40 минут...
Миниатюрные индейские пирожные - это идеальный маленький укус, а одевание их на День Благодарения делает забавный проект с вашими малышами или внуками! Делает отличное дополнение к вашему десертному...
Мне нравится острый лимонный вкус этого лимонного чизкейка с ореховой фисташкой с имбирем. При желании вверх с поджаренными и нарезанными фисташками и свежими ягодами. Время подготовки: 25 минут...