Пончики типичны для Карневале в Италии, знаменитом фестивале в дни, предшествовавшие Великому Великому. Каждый регион и действительно каждая семья имеет свой собственный рецепт. В Милане и в регионе Ломбарди пончики карнавалов называются «Тортелли», и они приправлены анис -ликером, граппой и цедрой лимона.
Ингредиенты
12 Жидких унций воды
5 столовых ложек. Неполезное масло
1 ущипнуть соль
1 чашки универсальной муки
5 жидких унций анис со вкусом
чашка белого сахара
3 столовые ложки Grappa
1 столовая ложка лимонной цедры
3 яйца, разделенные
2 чашки сала, или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Смешайте воду, масло и соль в кастрюле; довести до кипения. Снимите с огня; Добавьте муку, пока не смешано. Вернуть кастрюлю на средний огонь; Готовьте и перемешайте, пока тесто не начнет отталкиваться с боковых сторон кастрюли, от 3 до 5 минут.
Удалите кастрюлю с огня и перемешайте ликер со вкусом аниса, сахар, граппу и цедру лимона в тесто. Охладить тесто до комнатной температуры, не менее 30 минут.
Взбить яичные желтки в охлажденное тесто, пока не смешано. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить в течение 3 часов.
Взбить яичные белки в миске, пока не образуются жесткие вершины; Аккуратно сложите в тесто, пока не останется белые полосы.
Нагрейте сало в тяжелой кастрюле на среднем огне или во фритюре. Образуйте тесто в шарики размером с шарики для гольфа; Жарить в горячих салах партиями, пока пончики не станут слегка подрумянены и приготовлены, от 4 до 5 минут.
Примечание повара:
Сало традиционно используется для жарки карнавальных пончиков. Тем не менее, при желании вы можете заменить его растительным маслом.
Примечание редактора:
Мы определили питательную ценность сала для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры и плотности ингредиентов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 299 | Калории |
| 15г | Жиры |
| 30 г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 299 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 15 г | 19% |
| Насыщенный жир 7г | 36% |
| Холестерин 94 мг | 31% |
| Натрий 49 мг | 2% |
| Общее углевод 30 г | 11% |
| Диетическое волокно 1г | 3% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 19 мг | 1% |
| Железное 2 мг | 9% |
| Калий 59 мг | 1% |
Вам может понравиться
Эта запеканка для завтрака с печеньем и беконом - отличный способ оставаться впереди праздничной порыва. Бросьте его вместе и бросьте в духовку на 30 минут. Время подготовки: 20 минут Время...
Моя семья живет для бананового хлеба, и все они говорят, что этот рецепт - небеса! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час 10 минут Общее время: 1 час 30 минут Порции: 24 Урожай: 2...
Это легкий блин в датском стиле, который потребует чугунной сковороды Ebelskiver. Подавать теплым с растопленным маслом. Можно раскатать в сахарную пудру или наполнить ягодной начинкой. Время...
Вот полезная альтернатива завтраку для празднования дня вашего Дня Святого Патрика. Они немного менее пушистые блин и немного более сытной доброты. Они основаны на вкус коричневого сахарного...
