Богатый и пикантный веганский рецепт супа из сквоша с вегетаремом, который можно приготовить на обед в течение недели или для начала вкусной еды. Для дополнительного богатства я предпочитаю жарить сквош в духовке в течение 30 минут, прежде чем добавлять в суп бульон. Другие сорта осеннего сквоша тоже работают, но мой любимый - орех. Украсить свежей петрушкой.
Ингредиенты
3 гвоздика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла, а также больше для чистки
1 сладкий лук, нарезанный
3 чашки очищены и кубики
3 чашки овощного бульона
соль и молотый черный перец по вкусу
1 стакана несладкого миндального молока со вкусом ванили, или больше по вкусу
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).
Разрежьте верхнюю 1/4 дюйма зубчиков чеснока и почистите кусочку с небольшим количеством оливкового масла. Оберните в алюминиевую фольгу.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока гвоздика не станут нежными и подрумянится, около 45 минут. Дайте остыть, пока не будет с безопасностью, около 5 минут; нарезать.
Нагрейте оливковое масло в 5-квартовом кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук; Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавить ореховый сквош и бульон. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока сквош не станет мягким, около 30 минут. Удалите суп с огня и дайте немного остыть, около 30 минут.
Наполните блендер на полпути супом. Добавьте около 1/2 чашки миндального молока. Накрыть и удерживать крышку с помощью мотодика; Пульсируйте несколько раз, прежде чем уйти дальше, чтобы смешать на 1 минуту. Залить в горшок. Повторите с оставшимся супом и миндальным молоком. Вернуть суп на плиту на медленном огне перед подачей на стол; Готовьте до нагрева, около 3 минут.
Примечание повара:
Попробуйте грибной бульон вместо овощного бульона, если вы предпочитаете.
Пищевая ценность (на порцию)
| 115 | Калории |
| 5г | Жиры |
| 16г | Углеводы |
| 2г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 115 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 1г | 3% |
| Натрий 287 мг | 12% |
| Общий углевод 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 3г | 9% |
| Всего сахар 7 г | |
| Белок 2г | |
| Витамин С 17 мг | 85% |
| Кальций 88 мг | 7% |
| Железный 1 мг | 4% |
| Калий 321 мг | 7% |
Вам может понравиться
Это восхитительное и простое блюдо заставит вашего ужина, что гости думают, что вы настоящий шеф -повар для гурманов! Это прекрасно работает со свежей или замороженной рыбой. Время подготовки: 45...
Ароматная индейка Fond делает гладкую и вкусную соус подарков, который выглядит и на вкус лучше, чем те безумные, в последнюю минуту версии. Этот пикантный соус изготовлен из жареных овощей и крыльев...
Я вырос в Канзас -Сити, куда мои родители ходили в Шони раз в неделю. У них был суп из всех, кто может съесть, и салатный бар, и это был основной момент моей недели. Даже в детстве я всегда любил...
Бобы и зелень - это идеальное сочетание, землистое и приятное. Этот рецепт для швейцарского мангольды с фасолью Garbanzo, луком и свежими помидорами осветляется лимонным соком и делает идеальное...
Это моя неожиданная сторона для Дня благодарения и других горшков. Помимо того, что он великолепен, он хорошо держится, когда он сделан впереди, имеет прекрасный вкус с комнатной температурой и...