Эта курица авиакомпания родилась по необходимости. Поскольку продукты питания для авиаперелетов должны быть готовы заранее, авиакомпании в тот день создали специальный куриный куриный груд, который не высохнет, как обычно.
Ингредиенты
1 целая курица
1 дождь оливкового масла
Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
2 ущипывания трабс -де -Прованс или по вкусу
чайная ложка кайенского перец или по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки масла, разделенное
2 веточки свежего тимьяна
1 Свежая склада Розмари
чашка куриного бульона, или по вкусу
Пошаговый рецепт
Нарежьте 1/2 каждого куриного крыла, прорезав соединение, где крыло встречается с бамтой. Нарежьте кожу между бедрами и грудью. Сделайте неглубокий порез вдоль кости молочной железы и 2 глубоких пореза с обеих сторон, разделяя грудь.
Нарежьте каждую грудь с каркаса, используя кончик ножа, сохраняя прижатое лезвие к кости. Вырезать хрящ, чтобы удалить грудь с прикрепленным крылом. Зарезервируйте оставшуюся курицу и тушу для другого использования.
Удалите тендеры из груди и обрежьте по мере необходимости. Сезонные тендеры с моросящим оливковым маслом, кошерной солью, черным перцем, гербесом -де Провансом и кайенским перцем.
Аккуратно толкайте пальцем под кожу каждой груди, прямо рядом с костью крыла, чтобы отделить его от мяса. Слайд 1 нежный под кожей, центрируйте ее и сглаживает кожу. Посыпать кошерную соль на грудь.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте куриные грудки, кожу вниз. Готовьте, пока дно не подрумянится, от 6 до 7 минут. Переверните, уменьшите огонь до среднего и варите, пока не больше не розовый внутри, а соки не прочтятся, еще 7-10 минут. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр, должен считать не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C).
Добавьте 1 столовую ложку масла, тимьяна и розмарина в сковороду. Курица с масляной смесью. Удалите курицу из сковороды.
Налейте бульон в сковороду; увеличить тепло до высокого. Варить, пока не уменьшится до желаемой толщины, около 2 минут. Выключите огонь и взбейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в соус.
-
Нарежьте каждую куриную грудку на трети и соус ложки сверху.
Шеф -повар Джон
Примечания шеф -повара:
Не стесняйтесь использовать любые специи и приправы, которые вы пожелаете, так как это не повлияет на технику. Чтобы подготовить курицу заранее, накройте ее в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник после приправы.
Обычно вам говорят готовить курицу до 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C), но я обычно останавливаюсь на 150 градусах по Фаренгейту (66 градусов C) для более тщательных результатов.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают полное количество курицы. Потребляемая сумма будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 1122 | Калории |
| 79 г | Жиры |
| 8г | Углеводы |
| 94г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 1122 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 79 г | 101% |
| Насыщенный жир 27г | 134% |
| Холестерин 337 мг | 112% |
| Натрий 777 мг | 34% |
| Общий углевод 8 г | 3% |
| Диетическое волокно 4г | 15% |
| Всего сахара 0 г | |
| Белок 94г | |
| Витамин С 46 мг | 229% |
| Кальций 171 мг | 13% |
| Железо 10 мг | 56% |
| Калий 1001 мг | 21% |
Вам может понравиться
Свежая альтернатива купленному в магазине клюквенный соус. Быстро и просто! Время подготовки: 15 минут Общее время: 15 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций Ингредиенты 1 (12 унций) сумка свежая клюква 6...
В дни, когда мой график перегружен, этот простой рецепт сбрасывания всегда является хитом моей семьи. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 3 часа 10 минут Дополнительное время: 10 минут...
Ta'ameya (египетский фалафель)-любимая уличная еда в Египте на все время. В большинстве частей Ближнего Востока фалафель сделан из наземного нута. В Египте, однако, мы делаем это с сушеными...
Я научился сделать сливочную курицу Альфредо из моего отца, который всегда был невероятным поваром и удивительным учителем. Цыпленок Альфредо всегда был моим любимым. Многие рецепты, которые я вижу...
Это кислый блюдо из говядины часто готовили моей немецкой бабушкой. Он идеально подходит для любого празднования Октоберфеста и наверняка получит много восторженных отзывов. Моя жена не была...