Аль Кабса был первым арабским блюдом, которое я когда -либо делал. Это оказалось чрезвычайно вкусным и является новым фаворитом. Подавать со свежим смешанным огурцом, морковью, салатом и салатом томатного салата - предпочтительно с маленьким винегретом. Некоторый свежий хлеб из лаваша также был бы хорош. Саудовцы любят их кабсу с горячим соусом под названием Шатта. Наслаждаться!
Ингредиенты
Кабса спецификационные смеси:
чайная ложка шафрана
чайная ложка молотой корицы
чайная ложка измельчения душиха
чайная ложка высушенной цельной лаймовой порошок
чайная ложка земли кардамон
чайная ложка земля белого перца
Кабса блюдо:
чашка масла
1 лук, мелко нарезанный
6 гвоздика чеснока, рубка
1 (3 фунта) целую курицу, нарежьте на 8 кусочков
чашка томатного пюре
1 (14,5 унции) может нарезаться на кубики помидоров, не поддается
3 моркови, очищенные и терпеть
2 целые гвоздики
1 ущипнуть заземляющий мускатный орех
1 ущипнуть заземляющий тмин
1 ущипнуть наземный кориандр
соль и свежевымочный черный перец по вкусу
3 чашки горячей воды, плюс еще, если это необходимо
1 кубик куриного бульона
2 чашки внедренного риса басмати
Кубок изюм
чашка поджарившегося миндаля
Пошаговый рецепт
Сделайте смесь специй: перемешайте шафран, корицу, душистый перец, порошок извести, кардамон и белый перец в маленькой миске; Отложить в сторону.
Сделайте блюдо: растопите масло в большой складе или голландской духовке на среднем огне. Готовьте и перемешайте лук и чеснок в масле, пока лук не станет смягченным и не стал полупрозрачным, около 5 минут. Добавить курицу и варить на среднем огне, время от времени помешивая, пока слегка не подрумянится, около 10 минут. Смешайте в томатном пюре.
Добавьте консервированные помидоры соком, морковью, гвоздикой, мускатным орехом, тмином, кориандром, солью, черным перцем и зарезервированной смесью специй. Готовьте около 3 минут; Вылейте воду и добавьте куриный куб.
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и покройте кастрюлю. Варить, пока курица больше не станет розовой, а соки не прочтятся, около 30 минут.
Аккуратно вмешивайте рис. Покройте кастрюлю и варите, пока рис не станет мягким и почти высоким, около 25 минут; Добавьте изюм и немного больше горячей воды, если это необходимо. Накрыть крышкой и варить, пока рисовые зерна отделяются, от 5 до 10 минут.
Переложите рис на большой блюдо с порцией и расположите курицу сверху. Посыпать жареным кусочками миндаля.
Советы по рецептам
Не промывайте и не замачивайте рис перед тем, как использовать его.
В зависимости от типа используемого риса, вам может потребоваться использовать более или меньше воды. Оставайтесь на низкой стороне, чтобы избежать слишком мягкого блюда - вы всегда можете добавить больше.
Примечание редактора:
Целые сушеные лаймы можно найти в персидских продуктах или в Интернете. Измельчите их в шлифовальной мельнице или блендере, чтобы сделать высушенный порошок извести.
Пищевая ценность (на порцию)
| 528 | Калории |
| 21 г | Жиры |
| 55 г | Углеводы |
| 29г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 528 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 21г | 27% |
| Насыщенный жир 8г | 38% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 423 мг | 18% |
| Общее углевод 55 г | 20% |
| Диетическое волокно 3г | 11% |
| Всего сахар 7 г | |
| Белок 29г | |
| Витамин С 13 мг | 63% |
| Кальций 59 мг | 5% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 432 мг | 9% |
Вам может понравиться
Это блюдо из Pinoy Pancit Molo не имеет лапши, несмотря на свое название. У этого есть что-то лучше, чем лапша: как пельмени, похожие на Wonton. Это вкусное суповое блюдо можно подавать в качестве...
Обжаривание усиливает ароматы любого овоща, но, кажется, добавляет замечательную, богатую сладость, когда закончите с помидорами вишни. Этот рецепт берет эту сладость, дополняет ее свежими травами и...
Сначала грудинка натирается в течение нескольких часов, а затем запекается с медовой горчичной глазурью. Пока грудинка выпекает, сделайте чечевицу, используя кипящую жидкость из грудинки. Создание...
Это легко, это глупо, и вегетарианский! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час 5 минут Дополнительное время: 5 минут Общее время: 1 час 30 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты...
Узнайте, что в приправе тако и как легко сделать свой собственный с этим рецептом. Это равно 1/4 унции пакета коммерческого тако. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут Порции: 32 Урожай: 1/2...