Этот подлинный рецепт куриного энчилады сделан из свежей зеленой сальсы, как вы найдете в мексиканском ресторане или, что еще лучше, в мексиканском доме.
Ингредиенты
2 половины куриных груд
2 чашки куриного бульона
белый лук, вдвое, разделенное
2 чайные ложки соли
2 гвоздика чеснока, разделенная
1 фунт свежих томатильо, шелуха удалена
5 перец серрано, или по вкусу
1 ущипнуть соль
Чашка растительного масла
12 кукурузных лепешек
1 стакана рассыпанная фреска Queso
белый лук, нарезанный
1 пучка свежая кинза, нарезанная
Пошаговый рецепт
Смешайте курицу, бульон, одну четверть лука, соль и 1 гвоздичный чеснок в средней кастрюле; довести до кипения. Готовьте, пока курица больше не станет розовой в центре, а соки не прочтятся, около 20 минут. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр, должен считать не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C). Удалите курицу в большую миску, чтобы остыть. Резервный бульон; Откажитесь от лука и чеснока. Когда они достаточно прохладны, чтобы справиться, курица с руками.
Поместите томатилло и перцы серрано в средний кастрюлю и накройте водой. Доведите до кипения и варите, пока томатильи не превратятся от ярко -зеленого к тусклую, армейской зеленой. Процедить томатильи и перец и поместите в блендер. Добавьте оставшуюся четверть лука, оставшиеся 1 гвоздичный чеснок и щепотку соли. Вылейте достаточно зарезервированного бульона, чтобы покрыть овощи в блендере примерно на 1 дюйм. Смешайте до полного пюре. Вылейте сальсу в среднюю кастрюлю и доведите до низкого кипения.
Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне до очень горячей. Слегка жарьте лепешки, один в момент времени, в горячем масле. Снимите на бумажные полотенца, чтобы слить.
Погрузитесь в лепешки в сальсе с низкой куколом, пока они снова не станут мягкими. Поместите на тарелки, 3 на человека. Заполните или накройте лепешки измельченной курицей, а затем верните сальсой. Посыпаться кесо фрески, лука и кинзы.
Совет рецепта
Удалите семена и вены из перца Серрано, если вы хотите смягчить огонь.
Пищевая ценность (на порцию)
| 559 | Калории |
| 25 г | Жиры |
| 49 г | Углеводы |
| 37г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 559 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 7г | 33% |
| Холестерин 84 мг | 28% |
| Натрий 1344 мг | 58% |
| Общее углевод 49 г | 18% |
| Диетическое волокно 8г | 29% |
| Всего сахар 7 г | |
| Белок 37г | |
| Витамин С 23 мг | 115% |
| Кальций 279 мг | 21% |
| Железный 3 мг | 17% |
| Калий 866 мг | 18% |
Вам может понравиться
Этот сердечный Индиана Гумбо отличный в любое время года, но особенно когда на улице холодно, и вы и ваши друзья сгрудились вокруг трубки, наблюдая за игрой. Любое из мяса может быть заменено или...
Карн Кон Чили - подлинное мексиканское тушеное мясо. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 1 час 15 минут Порции: 4 Ингредиенты 20 свежих томатильо, шелуха удалена 2...
Эти веганские овсяные котлеты восхитительны. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Порции: 18 Ингредиенты 4 стакана воды 4 чашки быстрого приготовления...
Этот рецепт был в моей семье много лет. Вкусно в холодные зимние ночи. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 33 мин Общее время: 1 час 3 минуты Порции: 9 Урожай: 9 порций Ингредиенты Чашка...
Я всегда любил крабовые пирожные, и у меня были остатки приготовленных креветков, поэтому я решил немного смешать со старой приправой бухты, и они оказались потрясающими! Время подготовки: 20 минут...