В этом году я смешал разные рецепты, чтобы попробовать сухую брюшную индейку.
Ингредиенты
Рассол:
чашка соли
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка земли черный перец
1 (12 фунтов) удалили целую индейку, шею и потротки
3 стебля сельдерея, нарезанный
1 желтый лук, расквартированный
6 детская морковь, разрезая пополам
2 столовые ложки смягченного масла
1 (14,5 унции) куриный бульон может
Пошаговый рецепт
Смешайте соль, коричневый сахар и перец вместе в маленькой миске.
Промыть индейку в холодной воде; Похлопывать изнутри и снаружи. Поместите индейку в неглубокую сковороду. Втирайте на улицу половиной солевой смесью. Отдельная кожа от грудного мяса; Протрите оставшуюся соленую смесь между кожей и мясом груди. Поместите раскрытый в холодильнике от 8 до 12 часов.
Удалить индейку из холодильника. Дайте сидеть до комнатной температуры, около 1 часа.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов C).
Промойте индейку холодной водой, чтобы удалить соленую смесь; Поместите в жаровню. Заполните полость индейки с сельдереем, луком и морковью. Отдельная кожа индейки от грудного мяса; Втирайте смягченное масло на грудное мясо. Налейте куриный бульон на индейку.
Выпекать индейку в предварительно разогретой духовке, грудь вверх, в течение 30 минут. Уменьшить тепло до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C); Готовьте, иногда намекать, пока больше не розовая в кости, а соки не прочтятся, около 2 часов. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в самую толстую часть бедра, должен читать 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C). Снимите индейку из духовки, накрыть удвоенным листом алюминиевой фольги и дайте отдыхать в теплой области за 30 минут до нарезки.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество ингредиентов рассола. Фактическое количество потребляемого рассола будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 704 | Калории |
| 33г | Жиры |
| 3г | Углеводы |
| 91г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 704 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 33 г | 43% |
| Насыщенный жир 10 г | 52% |
| Холестерин 270 мг | 90% |
| Натрий 387 мг | 17% |
| Общий углевод 3г | 1% |
| Диетическое волокно 1г | 2% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 91г | |
| Витамин С 2 мг | 9% |
| Кальций 95 мг | 7% |
| Железный 6 мг | 33% |
| Калий 961 мг | 20% |
Вам может понравиться
Этот вкусной пирог загружен раками и свежими овощами. Даже самые подходные из едоков будут наслаждаться раками, когда вы сделаете этот пирог! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 45 минут...
Молническое, здоровое гарнир, которое на вкус абсолютно небесно. Добавьте тофу или бобы и рис, и у вас есть конкурентная еда. Это было бы восхитительно на гриле тоже! Время подготовки: 10 минут...
Это отличный рецепт фрикадельки с закуски с небольшим ударом. Это может быть сделано впереди и заморожен в захватываемых пластиковых пакетах, а затем добавлен в соус и нагревается. Время подготовки...
Фаршированный перец в суповой миске. На вкус как чучел перца! Украсить петрушкой. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час 5 минут Общее время: 1 час 15 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции...
Это простое тушеное мясо говядины, которое готовится в духовке. Если у вас есть худой кусок говядины с костью, готовьте кость с тушеным мясом, так как он добавляет много вкуса. Время подготовки: 20...