Аутентичный моль -соус

Этот рецепт крови толстый, богатый и полон смелого вкуса.

Что такое соус -моль?

Моль (произносится Moh-Lay)-это мексиканский соус, приготовленный из чили, специй, орехов и других различных ингредиентов. Некоторые рецепты кротов (например, этот) содержат шоколад. Соус известен своим богатым, землистым и ореховым вкусом. Его можно использовать в качестве соуса или маринада.

Моль -соус ингредиенты

Список ингредиентов, которые вам необходимо сделать, чтобы сделать этот подлинный соус с кротом, немного длинный, но готовый продукт того стоит. Вот что добавить в свой список продуктов:

• Chiles (Chipotle, Guajillo и Ancho)
• Бульон из курицы
• Булочка ужина и кукурузная лепешка
• Томатильи и помидоры
• Сало
• Лук и чеснок
• Арахис
• Изюм
• Специи (семена тмина, сушеный тимьян, ягоды с душами, целые гвоздики и палочки с корицей)
• Темный шоколад
• белый сахар
• Соль

Как сделать моль -соус

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда вы делаете этот домашний рецепт соуса из моля:

1. Поджарить чили и положить их в блендер.
2. Варите бульон и вылейте его в блендер.
3. Поджарить рулон и тортилья, затем перенесите на блендер.
4. Позвольте ингредиентам впитаться в бульоне, затем смешивайте.
5. Приготовьте помидоры и томатилло, затем перенесите их на блендер.
6. Приготовьте лук, чеснок, арахис, изюм и специи в сало, затем перенеситесь на блендер.
7. Смешайте до однородного состояния и вылейте смесь в кастрюлю.
8. Добавьте оставшийся бульон, шоколад, сахар и соль. Варить, пока не загустеет.

Как использовать моль -соус

Соус крота часто подается с курицей, но он довольно универсален. Выложите его по энчиладам, тако, начос и многое другое. Для восхитительного вдохновения, исследуйте всю нашу коллекцию мексиканских рецептов.

Как хранить соус -моль

Вы можете хранить моль -соус в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Разогреть на плите или в микроволновой печи, добавляя запасы или бульон по мере необходимости для достижения идеальной последовательности.

Можете ли вы заморозить соус из моль?

Да, вы можете заморозить соус-моль (в герметичных, защищенных морозильных контейнерах) на срок до четырех месяцев. Обязательно оставьте около дюйма пространства в верхней части контейнеров, чтобы обеспечить расширение. Оттаивание в холодильнике на ночь и разогреть на плите или в микроволновке, добавляя запасы или бульон по мере необходимости.

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 3 сушеных чипотля, стержня и посеянный

• 2 сушеных чили Guajillo, стебля и посеянный

• 2 сушеного анчо -чили, стержня и посеянный

• 2 чашки куриного бульона

• 1 рулет с ужином, разорванную на куски

• 2 кукурузные лепешки, разрезая на 1-дюймовую полосы

• 5 томатильо, разрезание пополам поперечным

• 2 помидоры, разрезанные наполовину поперечно

• 1 столовая ложка сало

• 1 лук, пополам и тонко нарезанный

• чеснок головы, очищен и нарезанный

• Чашка нарезанного арахиса

• Кубок изюм

• 2 столовые ложки семена тмина

• 1 столовая ложка сушеного тимьяна

• 6 цельных ягод душивания

• 5 целых гвоздик

• 3 корицы

• 1 стакан куриного бульона

• 5 унций темный шоколад, грубо нарезанный

• 3 столовые ложки белого сахара

• 1 чайная ложка соли