Запеченная сиопао (филиппинская мясо -булочка)

1. Сделайте тесто: нагрейте молоко в микроволновом контейнере в микроволновой печи до телесного, но не обжигающего, 15-30 секунд. Вылейте теплое молоко в большую миску. Добавить яйца, масло и воду; хорошо перемешать.

2. Смешайте муку, дрожжи и соль в средней миске. Размешайте в смесь молока до полного включения. Покройте миску и дайте отдохнуть на 15 минут.

3. Поверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Заместите до однородного и упругого, добавляя муку по мере необходимости, если он слишком липкий, около 5 минут. Форма теста в гладкий шарик, заправляя сложенные концы под. Поместите в чистую миску, накрыть накройте и оставьте в теплую область до удвоения в размере от 1 до 1 1/2 часа.

4. Тем временем приготовьте начинку: поместите свинину в миску с соевым соусом, сахаром, устричным соусом, кукурузным крахмалом и перцем. Хорошо смешайте, чтобы объединить.

5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте и перемешайте лук, чеснок и звезда аниса в горячем масле в течение 2 минут. Добавить наземную свиную смесь; Готовьте и перемешайте, пока не подрумянится и не рассыплюсь, от 4 до 5 минут. Залить в воду; Уменьшите огонь и дайте кипеть, время от времени соскребая дно сковороды, пока смесь не станет застекленной, но не супной, около 10 минут. Передайте заполнение в миску и поставьте в холодильник, пока тесто не будет готово.

6. Разогрейте духовку до 100 градусов по Фаренгейту (37 градусов C). Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой.

7. Порное тесто в куски размером с мяч для гольфа, диаметром около 2 дюймов. Расставьте на подготовленную противень с 1 до 2 дюймов между ними. Сплющите шарики теста, используя руку до толщины 1/4 дюйма или немного больше, чем ладонь. Поместите 1 столовую ложку заполнения в центры теста. Собирать края теста наверху; Скручить и ущипнуть, чтобы запечатать. Поместите каждую булочку обратно на подготовленный противень.

8. Выключите духовку, как только она достигнет температуры. Переложите булочки на противень в теплую духовку и дайте булочкам отдыхать до удвоения в размере около 30 минут.

9. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C), оставляя булочки внутри. Выпекайте булочки, пока днище не станут слегка подрумяненными, от 12 до 15 минут.

Советы

Вы можете использовать тесто, чтобы сделать тесто. Начните с влажных ингредиентов и используйте настройку теста.

Мне нравится фотографировать тесто, прежде чем подниматься, чтобы сравнить его с воскресным тестом.

Если после кипения начищная смесь является супи, вы можете продолжать кипеть, пока жидкость не испаряется или не будет использовать ложку, чтобы напрягать мясо от дополнительной жидкости.