Это черно -белый рецепт печенья, который я собирал вместе из многих источников в Интернете (в основном коричневые глаза пекаря для печенья, и пекарня Hemstrought для помадки глазурь) с моими собственными дополнениями, чтобы соответствовать тому, что я помню из Нью -Йорка. Надеюсь, тебе понравится!
Ингредиенты
Печенье:
4 чашки для пирога муки
чайная ложка выпечки
чайная ложка соли
1 чашки белого сахара
1 стакан безлелентного масла, при комнатной температуре
2 яйца, при комнатной температуре
Столостная ложка лимонной цедры
чайная ложка ванильного экстракта
чайная ложка лимонного экстракта
1 стакан молока
Ванильная помадка глазурь:
1 столовая ложка масла
4 стакана просеиваемого кондитерского сахара
3 столовые ложки кукурузного сиропа
1 чайная ложка прозрачной ванильной экстракты
1 ущипнуть соль
чашка воды
Шоколадная помадка глазурь:
1 стакана сахар
2 столовые ложки просеиваемых кондитерских изделий
3 унции полуслабного шоколада, нарезанный
3 унции горько -сладкий шоколад, нарезанный
1 столовая ложка кукурузного сиропа
1 чайная ложка масла
чайная ложка прозрачного ванильного экстракта
8 капель черной пищевой раскраски или по мере необходимости
1 столовая ложка воды или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C). Выровняйте лист cookie с пергаментной бумагой.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль вместе в средней миске.
Кремовый сахар и масло вместе в большой миске с помощью электрического миксера в течение 3 минут. Добавить яйца и взбить еще на 30 секунд. Добавить лимонную цедру, ванильный экстракт и экстракт лимона. Перемешать. Добавьте муку смесь и молоко постепенно в равных 1/3 пропорциях, хорошо смешивая тесто после каждого добавления до полного включения.
Ложите печенье, выпавшие 1/4 чашки на подготовленный лист печенья.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока края не начнут не становятся золотисто -коричневыми, от 13 до 15 минут. Переложите файлы cookie на решетку, чтобы полностью остыть.
В то время как печенье охлаждает, растопить масло для ванильной глазурь в двойном котле на среднем огне. Добавьте сахар, кукурузный сироп, ванильный экстракт и соль. Добавить воду постепенно, пока ванильная глазурь не сойдет вместе. Нагрейте над двойным котлом, пока глазурь не упадет с задней части ложки в толстых лентах, от 2 до 4 минут. Установить тепло на низкий.
Мороз 1/2 золотисто -коричневой нижней стороны каждого охлажденного печенья с ванильной глазурью с помощью резинового шпателя. Позвольте избытке, чтобы забрать обратно в двойной котел. Дайте печенье остыть в течение 10 минут.
Тем временем установите двойной котел обратно к среднему огню и добавьте сахар кондитерских изделий, полуслабный шоколад, горько -сладкий шоколад, кукурузный сироп, масло, экстракт ванили и пищевую окраску на оставшуюся ванильную глазурь. Хорошо перемешайте, добавляя воду, пока глазурь не будет объединена. Нагрейте, пока глазурь не упадет с задней части ложки в толстых лентах, от 2 до 4 минут. Установить тепло на низкий.
Морозируйте остальные 1/2 охлажденного печенья, используя резиновый шпатель так же, как и раньше. Дайте файлам Cookie остыть, пока не установит глазурь, от 1 до 2 часов. Служить.
Примечания повара:
При использовании подсоленного масла пропустите 3/4 чайной ложки соли в рецепте.
Чтобы облегчить и менее грязное, чтобы получить круглое печенье, вылейте тесто в кондитерскую сумку и выпустите порции размером с 1/4 чашки непосредственно на противень.
Добавьте дополнительную пищевую окраску, если вы хотите, чтобы шоколадная глазурь на печенье была черной, а не темно -коричневой.
Чтобы не изготовлять какую -то потраченную глазурь, для шоколадной помадки глазурь, добавьте только 2 унции полусладного такого и 2 унции горько -сладкого шоколада непосредственно к ванильной помадке и ничто иное. Шоколадная глазурь станет труднее распространяться, хотя глазурь начнет заканчиваться. Добавление дополнительного масла, сахара, кукурузного сиропа и ванильного экстракта, как упомянуто в рецепте, гарантирует, что у вас будет более чем достаточно глазурь для печенья.
Пищевая ценность (на порцию)
| 390 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 70 г | Углеводы |
| 3г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 24 | |
| Калории 390 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 7г | 35% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 108 мг | 5% |
| Общее углевод 70 г | 25% |
| Диетическое волокно 1г | 3% |
| Всего сахара 48 г | |
| Белок 3г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 27 мг | 2% |
| Железное 2 мг | 11% |
| Калий 64 мг | 1% |
Вам может понравиться
Это действительно недорогой (менее 2 долларов!) И легкий брауни. Мне пришлось придумать десерт в последнюю минуту, поэтому я взял смесь брауни, которую я имел в шкафу, и решил немного его надеть. Это...
Вкусный, покрытый карамелью заварной крем, который очень легкий, чтобы сделать и весело для всей семьи! Особая благодарность «Готовите с собакой!» Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 50...
Ореховый, сладкий и именно то, что вы ожидаете от кокосового макаруна! Текстура хрустящая снаружи и несколько липкая и жевательная внутри. Шоколад добавляет хорошую горечь, которая прорезает...
Приобретенная альтернатива фруктовым чизкейке. Отлично подходит для печенья! Украсить с засахаренным имбирем. Эти замораживают красиво. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут...
Сладкий и пирог с ревенем, наполненный заварным кремом и увенчанный легкой безе. Переданный от поколения в поколение, этот пирог - это хит со всей моей семьей! Время подготовки: 20 минут Время...