Жареный пакет маринован в течение ночи, а затем тушено (Брасато) в сытном красном вине, что приводит к ароматному, сочному мясу. Это традиционное блюдо из северной Италии, которое обычно подается по воскресеньям. Подавать со сливочной полентой или картофельным пюре. Не забудьте купить две бутылки вина, чтобы вы могли наслаждаться едой!
Ингредиенты
1 (2 фунта) обжаривание говяжьего патрона
1 лук, нарезанный на 8 кусочков, разделенные слои
2 большие моркови, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
2 ребра сельдерея, разрезая на 1-дюймовые кусочки
10 целых черных перца
5 целых гвоздик
1 гвоздичный чеснок, измельченный
1 корица
1 веточка розмари
2 лаврового листа
1 (750 миллилитр) бутылка бароло (сухой итальянский) красное вино
3 столовые ложки оливкового масла, или больше по вкусу
1 чайная ложка соли
Пошаговый рецепт
Поместите жаркое по чаку, лук, морковь, сельдерей, перец, гвоздики, чеснок, корицу, розмарин и лавровый лист в складе. Вылейте вино на мясо и овощную смесь, чтобы полностью покрыть. Накрыть и мариновать в течение 6 часов в холодильнике. Поверните мясо в маринаде, чтобы убедиться, что оно полностью покрыто, затем вернитесь в холодильник и маринут еще на 6 часов.
Перевести Чака жареным на тарелку, чтобы отдохнуть; Тщательно высушите бумажными полотенцами. Вылейте маринад через ситечку и в миску, чтобы отделить растительную смесь от вина, оставляя оба отдельно.
Нагрейте оливковое масло в складе на среднем огне. Коричневый патрон жарит от 4 до 6 минут на сторону. Уменьшите огонь до среднего и добавьте напряженную овощную смесь; Готовьте до ароматного, добавляя больше масла по мере необходимости, чтобы предотвратить сжигание, около 8 минут.
Залейте зарезервированное вино обратно в запас и добавьте соль. Уменьшите огонь до среднего, накрыть крышкой и варить, не удаляя крышку в течение 2 часов. Раскрывайте, перемешайте и варите, пока мясо не будет легко размолоть вилкой, 10 минут до 1 часа дольше. Переложите мясо из приготовления жидкости в блюдо с порцией и палатку с фольгой, чтобы согреться.
Верните приготовление пищи до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, пока не уменьшится до консистенции соуса, от 20 до 30 минут. Откажитесь от коричной палки, розмарина и лаврового листа. Сезон с солью; Смесь пюре с портативным погружным блендером до гладкого. Вылейте соус на мясо, чтобы подавать.
Советы
Если вы не можете найти вино Barolo, используйте сытное сухое красное вино.
Пищевая ценность (на порцию)
| 517 | Калории |
| 29г | Жиры |
| 14г | Углеводы |
| 23г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 5 | |
| Калории 517 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 9г | 47% |
| Холестерин 83 мг | 28% |
| Натрий 568 мг | 25% |
| Общее углевод 14 г | 5% |
| Диетическое волокно 3г | 11% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 23г | |
| Витамин С 7 мг | 33% |
| Кальций 74 мг | 6% |
| Железо 4 мг | 23% |
| Калий 629 мг | 13% |
Вам может понравиться
Кусочки куриной грудки маринованы в имбире и лайме, жареные жареным кунжутным маслом и медом, а затем подают с кокосовым рисом. Простой рецепт с не так уж и много ингредиентов, но вкус-откровение...
Я очень взволнован, чтобы показать вам эти голубые поповры. Это новый и, возможно, слегка улучшенный рецепт Popover. В то время как мы, возможно, немного настроили суммы ингредиента, мы все равно...
Вкусное блюдо Cajun. Курица, колбаса, лук и сельдерей с приправой, включая кайенский перец и чеснок. И, конечно, какое блюдо Cajun было бы полным без рука?! Время подготовки: 40 минут Время...
Этот халапео и макияж с беконом и сыр имеют интенсивный аромат чеддер с добавленным ударом с добавленным ударом из халапео. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут Дополнительное...
Эта запеканка из курицы и брокколи кето сырно, сливочная и легко приготовленная. Любой сыр может быть использован, и любой курица. Я предпочитаю куриные бедра, потому что я нахожу их более...