Жареный пакет маринован в течение ночи, а затем тушено (Брасато) в сытном красном вине, что приводит к ароматному, сочному мясу. Это традиционное блюдо из северной Италии, которое обычно подается по воскресеньям. Подавать со сливочной полентой или картофельным пюре. Не забудьте купить две бутылки вина, чтобы вы могли наслаждаться едой!
Ингредиенты
1 (2 фунта) обжаривание говяжьего патрона
1 лук, нарезанный на 8 кусочков, разделенные слои
2 большие моркови, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
2 ребра сельдерея, разрезая на 1-дюймовые кусочки
10 целых черных перца
5 целых гвоздик
1 гвоздичный чеснок, измельченный
1 корица
1 веточка розмари
2 лаврового листа
1 (750 миллилитр) бутылка бароло (сухой итальянский) красное вино
3 столовые ложки оливкового масла, или больше по вкусу
1 чайная ложка соли
Пошаговый рецепт
Поместите жаркое по чаку, лук, морковь, сельдерей, перец, гвоздики, чеснок, корицу, розмарин и лавровый лист в складе. Вылейте вино на мясо и овощную смесь, чтобы полностью покрыть. Накрыть и мариновать в течение 6 часов в холодильнике. Поверните мясо в маринаде, чтобы убедиться, что оно полностью покрыто, затем вернитесь в холодильник и маринут еще на 6 часов.
Перевести Чака жареным на тарелку, чтобы отдохнуть; Тщательно высушите бумажными полотенцами. Вылейте маринад через ситечку и в миску, чтобы отделить растительную смесь от вина, оставляя оба отдельно.
Нагрейте оливковое масло в складе на среднем огне. Коричневый патрон жарит от 4 до 6 минут на сторону. Уменьшите огонь до среднего и добавьте напряженную овощную смесь; Готовьте до ароматного, добавляя больше масла по мере необходимости, чтобы предотвратить сжигание, около 8 минут.
Залейте зарезервированное вино обратно в запас и добавьте соль. Уменьшите огонь до среднего, накрыть крышкой и варить, не удаляя крышку в течение 2 часов. Раскрывайте, перемешайте и варите, пока мясо не будет легко размолоть вилкой, 10 минут до 1 часа дольше. Переложите мясо из приготовления жидкости в блюдо с порцией и палатку с фольгой, чтобы согреться.
Верните приготовление пищи до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, пока не уменьшится до консистенции соуса, от 20 до 30 минут. Откажитесь от коричной палки, розмарина и лаврового листа. Сезон с солью; Смесь пюре с портативным погружным блендером до гладкого. Вылейте соус на мясо, чтобы подавать.
Советы
Если вы не можете найти вино Barolo, используйте сытное сухое красное вино.
Пищевая ценность (на порцию)
| 517 | Калории |
| 29г | Жиры |
| 14г | Углеводы |
| 23г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 5 | |
| Калории 517 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 9г | 47% |
| Холестерин 83 мг | 28% |
| Натрий 568 мг | 25% |
| Общее углевод 14 г | 5% |
| Диетическое волокно 3г | 11% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 23г | |
| Витамин С 7 мг | 33% |
| Кальций 74 мг | 6% |
| Железо 4 мг | 23% |
| Калий 629 мг | 13% |
Вам может понравиться
Эти чили бобы восхитительны и так легко сделать. Ужин готов за 45 минут или меньше! Если у вашего чили нет бобов, это не Chili. Украсить лаймом, кинзой, кубиками лука, сыра чеддер и нарезанными...
Это рецепт друга, и после того, как я сделал его прошлой ночью, я не могу дождаться, чтобы поделиться им и положить его в обычную ротацию на ужин. Очень ароматное блюдо, которое порадовало всю...
Вкусная лимони, запеченная куриная грудка. Хорошо пары с запеченным картофелем. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Дополнительное время: 10 минут Общее время: 40 минут Порции...
Вся моя семья всегда ненавидела YAMS, пока я не заработал это блюдо 15 лет назад. Теперь все с нетерпением ждут этого блюда во время праздников. Тем не менее, я делаю это дома в течение года, а не...
Это любимое тайское блюдо, которое является легким и сочетает в себе кислый, соль, сладкий и пряный аромат. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 15 минут Дополнительное время: 10 минут...