Мои кхмерские сыновья оба любят этот суп в нашем любимом камбоджийском ресторане Chez Sovan, в Сан -Хосе, штат Калифорния. Это моя попытка соответствовать вкусам дома. Комментарий моего старшего сына о попытке супа был, ммм, так близко, сделайте еще немного! Подавать с теплым багетом.
Ингредиенты
База супа:
4 чашки куриного бульона
2 лимона, узубные и соки
1 чеснок головы, измельченный
1 лайм, узубленный и сок
10 целых черных перца
1 чайная ложка соевого соуса
1 (1/2 дюйма) кусок свежий имбирь, очищен и тонко нарезанный
4 тире рыбного соуса
1 сушеный перец с красным чили
4 стебля Lemongrass, обрезанный
вода
8 унций курица с кубикой
6 зеленый лук, тонко нарезанный
1 морковь, разрезание на спички или по вкусу (необязательно)
1 стакана тонко нарезанная капуста, или по вкусу (необязательно)
1 стакан разрастки бобов или по вкусу (необязательно)
2 унции сушеные китайские грибы или по вкусу
3 столовые ложки нарезанной кинзы
3 столовые ложки нарезанного тайского базилика
2 столовые ложки нарезанного мяты
4 чайные ложки чесночной пасты чили или по вкусу, разделенная
Пошаговый рецепт
Смешайте куриный бульон, лимонный сок, цедру лимона, чеснок, сок лайма, цедру лайма, перец, соевый соус, имбирь, рыбный соус и перец чили в большой кастрюле.
Удалите жесткие внешние стебли из Lemongrass. Повторите вдвое внутренние стебли и нарежьте 3-дюймовые персики. Поместите в запечатываемый пластиковый пакет и колорите молотком, пока ушибнут.
Заполните мешок водой и залейте в кастрюлю. Довести суп до кипения; Уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока вкусы не объединятся, около 20 минут. Процедить с небольшим сетчатым ситом, отбрасывая твердые вещества. Вылейте напряженную жидкость обратно в кастрюлю.
Размешайте курицу, зеленый лук, морковь, капуста, ростки бобов, китайские грибы, кинза, тайский базилик и мята в суп. Варить на медленном огне, пока морковь не станет мягкой, около 10 минут.
Ложка 1 чайная ложка чесночной пасты чили в нижней части каждой подачи и жареного супа сверху.
Совет рецепта
Чтобы сделать этот веганский, заменивший растительный бульон и использовать 8 унций твердого тофу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 273 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 34 г | Углеводы |
| 21 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 273 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 11% |
| Насыщенный жир 2г | 11% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 1209 мг | 53% |
| Общий углевод 34 г | 12% |
| Диетическое волокно 7г | 23% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 21г | |
| Витамин С 64 мг | 320% |
| Кальций 144 мг | 11% |
| Железный 5 мг | 29% |
| Калий 1227 мг | 26% |
Вам может понравиться
Я вырос в Канзас -Сити, куда мои родители ходили в Шони раз в неделю. У них был суп из всех, кто может съесть, и салатный бар, и это был основной момент моей недели. Даже в детстве я всегда любил...
Эта великолепная запеканка с говядиной и луком лучше всего сделана накануне. Хранить остатки в холодильнике, покрытые; Это также хорошо замораживает. Время подготовки: 45 минут Время приготовления...
Скейт (или луч) - это вкусная, но недооцененная рыба. Плоть сливочная белая, с собственной текстурой; Это не ловко, как большинство рыб, но разваливается в длинных клочках при приготовлении. Не...
Супер легкий, быстрый и очень вкусная жареная тилапия. Семейный фаворит для поколений. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 20 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций...
