Эти карри горох (чечевица) можно съедать в качестве основного или гарнира. Ключом к развитию аромата (и не пропускающего мяса) является карамелизация и развитие глубокого Браунирования лука и моркови. В Карибском бассейне я нахожу несколько поваров, которые называют это «горящим» луком.
Ингредиенты
Чашка масло канолы
1 большой лук, нарезанный кубиками
2 морковь, очищенные и нарезанные кубиками
соль и молотый черный перец по вкусу
чайная ложка белого сахара
3 гвоздика чеснока, рубка
1 свежий перец чили, рубленый
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
3 столовые ложки порошка карри
2 (14 унций) овощной бульон, разделенный
1 чашка чечевицы
чашка нарезанная свежая кинза, или больше по вкусу
Пошаговый рецепт
Нагрейте масло канолы в голландской духовке на среднем огне; Готовьте и перемешайте лук, морковь, соль, черный перец и сахар, пока лук не станет глубоким коричневым цветом, от 15 до 20 минут. Уменьшить огонь до среднего; Добавьте чеснок, перец чили, имбирь и порошок карри. Постоянно перемешать, чтобы включить, около 5 минут.
Увеличьте огонь до среднего огня и перемешайте 1 банка овощного бульона в луковую смесь. Соскребайте любые овощи или порошок карри, прикрепленную к дне кастрюли деревянной ложкой. Добавить чечевицу и оставшуюся 1 банку растительного бульона; Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, около 30 минут. Перед подачей перемешайте кинзу в чечевицу.
Советы
Хотя это вегетарианское блюдо, свинина и ягненка могут быть добавлены при подручке лука. Этот рецепт восхитителен с любыми высушенными бобами, включая горох с черными глазами и бобы Garbanzo (нут). Как основное блюдо, мы подаем это на рис.
Пищевая ценность (на порцию)
| 373 | Калории |
| 16г | Жиры |
| 45 г | Углеводы |
| 15г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 373 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 1г | 6% |
| Натрий 433 мг | 19% |
| Общее углевод 45 г | 16% |
| Диетическое волокно 19г | 68% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 15г | |
| Витамин С 36 мг | 180% |
| Кальций 94 мг | 7% |
| Железный 6 мг | 32% |
| Калий 748 мг | 16% |
Вам может понравиться
Я придумал это во время моей предыдущей жизни в качестве пожарного после того, как мне приходилось повторять мои более популярные рецепты снова и снова. Это легко общаться и еще проще запомнить...
Легкая, наполняющая и сытная веганская альтернатива традиционным Новым годовалым рецептам гороха. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 1 час 40 минут Общее время: 2 часа 10 минут Порции...
Вкусной овощной салат на гриле подавал комнатную температуру. Отлично на следующий день тоже! Винегрет можно использовать на любом салате или в качестве маринад для курицы и рыбы. Замените базилик...
Если вы на диете или просто любите есть итальянскую кулинарию со вкусом, это идеальный выбор для вас. В Италии он обычно подается после закуски, но также может быть съеден в качестве основного блюда...
Этот рецепт сладкий, острый и простой. Черная треска, также известная как Sawlefish или Butterfish, действительно легкая и вкусная, и этот рецепт позволяет рыбе быть суперзвездой! Гарнир с кинзой...