У этого великолепного клюквенного чизкейка есть клюквенная глазурь и косой клюква сверху - идеально подходит для стола на День Благодарения! Клюква и апельсин - это естественное сочетание, а клюквенная глазурь - действительно красивый цвет. Большая часть работы выполняется накануне вечером, так что это даже не так сложно.
Ингредиенты
Чизкейк:
10 пищеварительных печенья или крекеры Грэма
5 столовых ложек масла, растопленное
2 столовые ложки сахара кондитерцев
чайная ложка соли
2 (8 унций) упаковки сливочный сыр, размягченный
чашка белого сахара
3 больших яиц
чашка сметана
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 апельсиновый
Sugared Cranberry:
чашка белого сахара
чашка воды
1 чашка свежей клюквы
чашка белого сахара
Клюквенная глазурь:
1 чашка свежей клюквы
чашка воды
2 столовые ложки белого сахара
сахар
1 столовая ложка апельсинового сока
1 чайные ложки легкого кукурузного сиропа
чайная ложка ванильного экстракта
чайная ложка соли
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C). Смажьте стороны 9-дюймовой пружинной сковороды. Выровняйте дно кругом пергаментной бумаги.
Чтобы сделать корочку: раздавить печенье в крошки с помощью кухонного комбайна. Перемешайте крошки, масло, сахар кондитерских изделий и соли вместе, пока они не объединены; Нажмите на дно подготовленной кастрюли. Промойте кухонный комбайн и отложите на клюквенную глазурь.
Выпекать корку в предварительно разогретой духовке до твердой, от 8 до 10 минут. Снимите кору из духовки и снимите температуру до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C). Позвольте коре остыть, делая начинку.
Чтобы сделать начинку: взбейте сливочный сыр и сахар вместе до однородного состояния. Добавить яйца, сметану, ваниль и апельсиновую цедру. Смешайте, пока хорошо не смешано, останавливаясь, чтобы очистить боковые стороны и дно чаши. Ложите тесто на кору.
Выпекать, пока начинка не будет установлена, но все же мягкая в центре, от 30 до 40 минут. Прохладный чизкейк до комнатной температуры, около 30 минут.
В то время как чизкейк охлаждает, смешайте 1/3 стакана сахара и воду в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, пока сахар не растворится. Вылейте в миску и остыть в течение 10 минут. Добавьте клюкву и перемешайте, чтобы покрыть сиропом.
Охладите чизкейк и клюква с покрытием сиропа от 8 часов до ночи.
Выровняйте противень с пергаментной бумагой. Поместите 1/4 чашки гранулированного сахара в мелкую миску. Слива клюква с покрытием сиропа, затем перекатайте их в сахар. Поместите сахарную клюкву на подготовленный противень и дайте высохнуть, от 30 минут до 1 часа.
Тем временем, сделайте глазурь: объедините клюкву, воду и сахар в небольшой кастрюле. Варить на медленном огне, раздавить клюкву, пока они не достигнут джемоподобной консистенции, около 8 минут. Дайте немного остыть. Переносить в кухонный комбайн; Добавьте сахар кондитерских изделий, апельсиновый сок, кукурузный сироп, ваниль и соль. Обрабатывать до гладкого.
Процедить клюквенную глазурь через тонкое сито и выбросьте твердые вещества. Вылейте чизкейк и сглажитесь наверх с небольшим смещенным шпателем. Гарнир с сахарной клюквой.
Примечание редактора:
Обратите внимание, что различия в количествах ингредиентов (для глазури), времени выпекания и метода применения глазурь к готовому чизкейку при использовании журнальной версии этого рецепта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 448 | Калории |
| 26 г | Жиры |
| 48 г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 448 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 26 г | 34% |
| Насыщенный жир 16 г | 79% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 369 мг | 16% |
| Общее углевод 48 г | 18% |
| Диетическое волокно 1г | 5% |
| Всего сахара 40 г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 4 мг | 21% |
| Кальций 56 мг | 4% |
| Железный 1 мг | 5% |
| Калий 107 мг | 2% |
Вам может понравиться
Эти цитрусовые повороты получают свои оттенки от порошка матча (тонко молотых зеленых листьев чая) и земной куркумы. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 10 минут Время охлаждения: 1 час...
Это традиционные печенья, которую мама готовила на Рождество. Они немного работы, но они были настолько популярны, что мама скрывала их, что просто означало, что мы найдем их и съели их, прежде чем...
Если вам нравится фисташковый пудинг, вам понравится этот торт. Порции: 24 Урожай: 1 -9x13 дюймовый торт Ингредиенты 1 (18,25 унции) Пакет смесь белого пирога 2 (3 унция) Пакеты 1 стакан...
Вот рецепт, которую моя семья использовала годами. Мы делаем цветной в красный и зеленый на Рождество! Порции: 14 Урожай: От 12 до 14 шаров попкорна Ингредиенты 2 стакана непреднамеренного попкорна...
Рецепт без выпечки рома, как бабушка, но с кокосовым лаймами! Время подготовки: 15 минут Общее время: 15 минут Порции: 20 Урожай: 20 ромовых шаров Ингредиенты 11 унций ванильные пластины...