Для меня спаржа - одна из тех редких овощей, которые светятся ярче, когда наслаждается в супе. Вот ультразвучный и великолепно окрашенный крем из супа спаржи.
Ингредиенты
2 столовые ложки масла
1 лук, мелко нарезанный нарезанными кубиками
солить по вкусу
4 чашки куриного бульона
2 стакана воды
2 фунта свежей спаржи, обрезанной и разрезая на 1-дюймовые кусочки
1 ущипнуть кайенский перец, или по вкусу (необязательно)
Свежий молотый черный перец по вкусу
1 ущипнуть заземляющий мускатный орех
чашка тяжелых взбитых сливок (необязательно)
Кремовая топпинг:
чашка тяжелых взбитых сливок (необязательно)
1 столовая ложка свежепримененного сыра Parmigiano-reggiano
1 чайная ложка лимонной цедры (необязательно)
1 ущипнуть кайенский перец (необязательно)
Пошаговый рецепт
Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавить рубленый лук и соль; Готовьте и перемешайте, пока лук не станет мягким и золотым, около 10 минут.
Вылейте куриный бульон и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут.
Поместите кусочки спаржи в кипящем бульоне. Готовьте, время от времени помешивая, пока спаржа не станет мягкой и все еще ярко -зеленой, от 5 до 10 минут. Снимите с огня.
Используйте погруженный блендер для смешивания супа до однородного состояния, около 3 минут.
Для более тонкой текстуры разделите суп через сетку. Верните напряженный суп в кастрюлю и поместите на плиту.
Поверните тепло до минимума. Приправить кайенским перцем, черным перцем и мускатным орехом. Поправиться по вкусу. Взбейте 1/2 стакана крема в суп.
Поместите 1/4 стакана крема, сыр Parmigiano-Reggiano и цедру лимона в небольшую миску. Взбейте до пенистых и слегка утолщенных, около 1 минуты.
Разделите суп в миски. Сбрызните ложку крема Parmigiano-Reggiano-Lemon поверх каждой порции и вихрь, чтобы сформировать случайный дизайн.
-
При желании посыпьте щепоткой цедры лимона и перца кайенна.
Дамиан
Пищевая ценность (на порцию)
| 187 | Калории |
| 15г | Жиры |
| 11г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 187 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 15 г | 20% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 60 мг | 3% |
| Общее углевод 11 г | 4% |
| Диетическое волокно 4г | 14% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 12 мг | 60% |
| Кальций 80 мг | 6% |
| Железный 3 мг | 19% |
| Калий 391 мг | 8% |
Вам может понравиться
Скейт (или луч) - это вкусная, но недооцененная рыба. Плоть сливочная белая, с собственной текстурой; Это не ловко, как большинство рыб, но разваливается в длинных клочках при приготовлении. Не...
Вкусный поворот старого фаворита. Жаркий хлеб имеет значение. Это популярный запрос в моем доме. Я делаю все, кроме жаркого хлеба заранее, и просто нагреюсь перед подачей на стол. Вы также можете...
Мои дети-огромные поклонники тофу, и мы всегда заказываем жареный тофу, когда мы делаем вынос. Таким образом, мы попытались сделать жареный тофу дома с нашим воздушным фритюрным, и это оказалось...
Кремовый белый грибной соус с молоком для курицы или пасты. Чтобы подать, налейте соус на горячую, приготовленную пасту. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30...
Это наш домашний рецепт оленей чили. Мы едим оленину, когда это возможно, так как она здоровее, чем говядина. Это отличный перец чили, чтобы служить на вечеринках и заводить друзей, которые думают...