Вот "низкий и медленный" новый мексиканский куриный рецепт, вдохновленный мексиканским Карном Адовадой, в котором куриные бедра кипят в глубоко ароматизированном соусе чили. Цыпленок подрумяняется только с одной стороны, чтобы реакция Майяра добавила свои ароматы в блюдо, и закончит приготовление пищи и приобретает глубокий цвет, когда он кипит. Подавать с тако с мягкой кукурузой, крошечным сыром, кинзой, ломтиками лука и лайма. Если вы предпочитаете другие начинки, продолжайте и наслаждайтесь ими!
Ингредиенты
4 сушеных чили пасиллы, стебля и посеянный
4 сушеных чили анчо, стебля и посеянный
2 (14,5 унции) банки с куриным бульоном с низким содержанием модий
чашка замороженного апельсинового сока концентрат
1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
3 высушенные даты
чашка чипотле перца в соусе Adobo
2 лаврового листа
1 столовая ложка наземной тмин
2 чайные ложки сухой мексиканской орегано
3 фунта без костей, куриные бедра без кожи, нарезанные на большие кусочки
1 столовая ложка оливкового масла
1 большой лук, разрезание на 1/4-дюймовые ломтики
1 столовые ложки измельченного чеснока
солить по вкусу
8 (6 дюймов) кукурузные лепешки
чашка нарезанного красного лука (необязательно)
чашка нарезанная свежая кинза (необязательно)
чашка крошечного сыра котиджи (необязательно)
8 дольки лайма, для гарнира (необязательно)
Пошаговый рецепт
Слегка тостые перцы на голой поверхности большой голландской печи на среднем огне, помешивая, пока перцы не начнут иметь поджаренный аромат, от 2 до 5 минут. Немедленно удалите с огня.
Добавьте куриный бульон, концентрат апельсинового сока, уксус, финики и чипотле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение около 15 минут.
Используя блендер для палки, пюре перцовой смесью до однородной массы.
Добавить лавровый лист, тмин и орегано в перец соус; Оставьте соус на низком кипении во время приготовления курицы.
Цыпленок высыхает с бумажными полотенцами. Нагрейте оливковое масло в большой непрерывной сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы одновременно; Позвольте готовить нетронутые до подружки, около 8 минут. Добавьте коричневую курицу в соус перца.
Приготовьте ломтики лука в той же сковороде, пока не начали коричневый, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и варите до ароматного, примерно на 30 секунд больше.
Добавьте содержимое сковороды в курицу и соус перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Частично покройте наклонную крышку, чтобы позволить некоторой жидкости испаряться. Варить на медленном огне, иногда помешивая, пока курица не станет нежной, около 1 часа. Сезон по вкусу солью.
Чтобы подать, ложка в кукурузные лепешки и подавать с нарезанным красным луком, кинзой, сыром и дольками лайма.
Примечание повара:
Если вы используете обычный блендер, заполните блендер на полпути, заполненный соусом с острым перцем; Накрыть и удерживать крышку с помощью мотодика. Пульс несколько раз, прежде чем уйти дальше, чтобы смешать. Повторите с оставшимся соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 395 | Калории |
| 11г | Жиры |
| 36г | Углеводы |
| 39 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 395 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 2г | 12% |
| Холестерин 143 мг | 48% |
| Натрий 251 мг | 11% |
| Общее углевод 36 г | 13% |
| Диетическое волокно 6г | 22% |
| Белок 39 г | |
| Калий 961 мг | 20% |
Вам может понравиться
Эта взрослая версия старой классики не такая сладкая, как ее предшественники. У этого есть тонкая и дразнящая пряность. Дели! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час 5 минут Общее...
Розовые бедра в этом варенье негатся, поэтому варенье на вкус свежее и сладкое; Он сохраняет свой яркий розовый цвет. Самым сложным является поселение бедер, которые могут быть липкими, но так того...
Домашняя итальянская колбаса Роберта легко сделать и очень вкусная. Дополнительное скудное мясо, низкий натрий, низкий сахар и полный вкус в каждом укусе. Используйте в любом рецепте, который требует...
Острый аутентичный зеленый карри. Восхитительный представитель тайской кухни. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 50 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 2...
Глазурь для любых рецептов белого или лимонного торта. Достаточно, чтобы покрыть боковые стороны и вершину 9-дюймового слоя. Порции: 20 Урожай: 5 чашек Ингредиенты 6 стаканов сахар 1 яичный желток 2...