Подлинное мексиканское блюдо - курица медленно приготовлена в восхитительном соусе чили с богатым, никогда не подавляющим шоколадным фоном. Замечательно подается с теплыми кукурузными лепешками, рисом и бобами. Планируйте, чтобы иметь довольно беспорядок, чтобы убрать потом!
Ингредиенты
4 сушеных чили с мулато
4 сушеных чили анчо
4 сушеные чили Guajillo
4 сушеных чили пасиллы
2 чайные ложки сало или больше по мере необходимости
1 большой лук, очищенный и нарезанный
4 гвоздика чеснока, нарезанный
1 (7 дюймов) мука тортилья
2 (5 дюймов) кукурузные лепешки
1 подорожник, очищен и нарезанный
Кубок миндаля
чашка арахиса
Семена чашки кунжута
1 (14 унций) может целостные помидоры
1 таблетка мексиканского шоколада, такая как Абуэлита или Ибарра
1 целая курица
Пошаговый рецепт
Удалите стебли, вены и семена из чили (вы можете носить перчатки, когда вы это сделаете). Нагрейте сало в тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте чили, варите и перемешайте, пока чили не станут ароматными, около 1 минуты, стараясь не сжигать их. Удалите чили и поместите их в большую миску.
Добавьте лук и чеснок и варите, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Удалите и добавьте в миску с чили.
Разбейте муку и кукурузные лепешки на кусочки и добавьте их в сковороду. Тосты с обеих сторон, часто поворачиваясь, до золотисто -коричневого цвета, около 3 минут. Удалять; Добавьте в миску.
При необходимости растопите небольшое количество дополнительного салона в сковороде. Добавьте кусочки подорожника в сковороду, варите и перемешайте, пока не подрумянится, около 5 минут. Удалить подорожник; Добавьте в миску.
Размешайте миндаль и арахис в сковороду, варите и перемешайте до ароматного, около 1 минуты. Посыпать семенами кунжута и продолжайте готовить до тех пор, пока семена кунжута не станут слегка подрумянены, 15-30 секунд. Удалять; Добавьте в миску.
Согрейте помидоры на среднем огне в сковороде до нагрева, около 5 минут. Снимите с огня. Разбейте шоколад на куски и перемешайте в помидоры, пока не растоплены. Вылейте шоколад и томатную смесь в миску с смесью чили; перемешать, чтобы объединить.
Работая в небольших партиях, пюре смеси в блендере до однородного состояния, добавляя небольшое количество воды, если это необходимо, чтобы сделать гладкий соус.
Поместите курицу в большую голландскую духовку; Вылейте соус на курицу. Накрыть накройте и тушить на среднем огне, пока курица не упадет с кости, 2-3 часа.
Примечание редактора:
Обратите внимание на различия в количестве ингредиентов, а также использование куриных бедер вместо целой курицы при использовании журнальной версии этого рецепта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 536 | Калории |
| 31г | Жиры |
| 36г | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 536 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенный жир 7г | 36% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 175 мг | 8% |
| Общее углевод 36 г | 13% |
| Диетическое волокно 7г | 26% |
| Всего сахара 14 г | |
| Белок 32г | |
| Витамин С 11 мг | 56% |
| Кальций 103 мг | 8% |
| Железный 5 мг | 26% |
| Калий 885 мг | 19% |
Вам может понравиться
Этот традиционный пирог пастуха богат и мясистый. Он сделан из смесью ягненка и филе и увенчан сливочным, сырным картофельным начинкой - обязательно восхищает всех за столом! Время подготовки: 20...
Это блюдо с низким содержанием углеводов вкусное и начинное, даже если вы не смотрите на свою талию! Острый и ароматный, это блюдо всегда наверняка понравится! Время подготовки: 20 минут Время...
Суп с курицей и фенхелем! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 40 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций Ингредиенты 8 стаканов куриного бульона с уменьшенным сиодиумом...
Это проверенный и настоящий рецепт для свиных отбивных, но он отлично работает, используя курицу. С курицей время приготовления больше похоже на 40 минут для толстой груди. Время подготовки: 10...
Индейка в стиле Новой Англии с кленовым сиропом. Это делает мягкий ужин на День Благодарения. Попробуйте наполнить его клюквой, колбасой и яблочной начинкой. Если свежий Marjoram недоступен, могут...