Этот традиционный пирог пастуха богат и мясистый. Он сделан из смесью ягненка и филе и увенчан сливочным, сырным картофельным начинкой - обязательно восхищает всех за столом!
Ингредиенты
3 фунта yukon золотой картофель
1 столовая ложка кошерная соль
чашка молока
3 столовые ложки соленого масла, разделенное
1 стакан измельченного белого сыра чеддер
чашка сметана
1 большой яичный желток
2 чайные ложки кошерной соли, разделенная
1 чайная ложка земли черный перец, разделен
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка нарезанную кубиками лук
1 чашка нарезанную кубиками морковь
1 фунт земля ягненка
1 фунт филе говяжьего говяжьего
3 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
1 чашка говяжьего бульона
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 стакан замороженного зеленого гороха
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, или по вкусу
Пошаговый рецепт
Поместите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть на 2 дюйма. Добавьте 1 столовую ложку соли и поместите кастрюлю на среднем огне; довести до кипения. Готовьте, пока картофель не станет нежной, около 10 минут. Выключите огонь и слить.
Верните картофель на горячую кастрюлю и поставьте на ту же горелку. Добавить молоко и 2 столовые ложки масла; Позвольте масло растать от остаточного тепла. Мэш картофель с картофельным пюре до однородной массы. Добавьте сыр чеддер, сметану, яичный желток, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Отложите, пока вы готовите начинку.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C). Смажьте 9x13-дюймовое блюдо запеканки.
Нагрейте оливковое масло и оставшееся 1 столовая ложка масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и морковь и варите, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
Добавить ягненок и говядину и варить, рухнуть с ложкой и часто помешивая, пока не подрумянится, около 5 минут. Посыпать мясной смесью мукой, оставшейся солью и перца, розмарина и тимьяна. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
Добавить говяжий бульон, томатную пасту и вустершир; Готовьте, соскабливая любые ароматные кусочки от дна сковороды. Доложите смеси до кипения. Готовьте, пока не загустеет, а овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте горох. Переложите смесь в приготовленную кастрюлю и верните приготовленным пюре с картофелем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и пузырька по краям, от 25 до 30 минут. Посыпать петрушкой и подавать.
Советы по рецептам
Этот рецепт можно сделать проще и быстрее на ужин в будние ночи, заменив два пакета с охлажденным картофельным пюре вместо того, чтобы делать свой собственный.
Вместо того, чтобы просто использовать горох, вы можете включить больше овощей, используя замороженные смешанные овощи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 502 | Калории |
| 24г | Жиры |
| 41г | Углеводы |
| 30 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 502 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 12 г | 59% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 1470 мг | 64% |
| Общее углевод 41 г | 15% |
| Диетическое волокно 5г | 16% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 30 г | |
| Витамин С 9 мг | 47% |
| Кальций 161 мг | 12% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 470 мг | 10% |
Вам может понравиться
Идеальный салат из пасты Campanelle, наполненный разноцветными овощами. Приправлен с бальзамическим соусом. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 45 минут Порции: 8...
Подавайте эти бобы на стороне еды, которая, по вашему мнению, может немного понадобиться. Порции: 5 Урожай: От 5 до 6 боковых салатных порций Ингредиенты 2 кварта воды 2 фунта свежих зеленых бобов...
Эти куриные кусочки с воздушным фритюрнином полезные, чем те, которые сделаны в глубоком фритюре. Подавать их с вашими любимыми соусами для погружения. Время подготовки: 15 минут Время...
Этот рулет с коричневым соусом может быть старомодным, но он очень вкусно. Подавать с картофельным пюре. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час 15 минут Общее время: 1 час 25 минут...
Эти блюда для костра в фольге легко приготовить для кемпинга; Мой муж любит их! Мы готовим их дома, а затем оставляем их в кулер, пока не будем готовы. Вы можете использовать любую комбинацию мяса и...