Моя хозяйка в Мексике делала чилакилы с яичницами -болтунью вместо жареных яиц. Она сделала свои чипсы из тортильи из несвежей муки. Это очень гибкий рецепт, поэтому используйте то, что у вас есть под рукой для этого вкусного бранча.
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла, разделенное или по вкусу
1 маленький лук, мелко нарезанный
1 халапеньо перец, мелко нарезанный
1 маленький помидор, нарезанный кубиками
2 гвоздика чеснока, измельченный
чашка сальса Верде (зеленая сальса)
чайная ложка наземной тмин
соль и молотый черный перец по вкусу
3 чашки чипсов тортильи
5 больших яиц
чашка рассыпанный сыр котиджи
1 средний авокадо, нарезанный
чашка нарезанная свежая кинза
2 столовые ложки сметаны или по вкусу
Пошаговый рецепт
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук и халапео; Готовьте и перемешайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавить помидор и чеснок; Готовьте и перемешайте 1 минуту. Добавьте сальсу и соскребайте любые коричневые кусочки с нижней части сковороды. Приправить тмин, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 2 минуты. Добавьте чипсы из тортильи в кастрюлю и перемешайте до покрытия соусом.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в отдельной сковороде на среднем огне. Взбейте яйца вместе в миску, затем вылейте в горячую сковороду и готовьте, пока не начнется, около 2 минут. Соскребайте приготовленное яйцо по краям и сложите в центр. Готовьте, пока яйца не приготовлены на полпути, но все еще жидко, еще на 2-3 минуты.
Сложите яйца в смесь чипа тортильи. Продолжайте помешивая, чтобы закончить яйца, около 2 минут. Добавьте сыр котиджи и выключите огонь.
Разделите яичную смесь между четырьмя тарелками. Украсить с авокадо, кинзой и сметаной.
Советы
Вы можете заменить помидоры вишни для всего помидора и Монтерея Джека, чеддера или сыра Оахакана для Котии.
Сделайте свои собственные чипсы из тортильи, разрезая и жарив лепешки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 428 | Калории |
| 32г | Жиры |
| 24г | Углеводы |
| 15г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 428 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 32 г | 40% |
| Насыщенный жир 9г | 43% |
| Холестерин 253 мг | 84% |
| Натрий 616 мг | 27% |
| Общее углевод 24 г | 9% |
| Диетическое волокно 5г | 19% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 15г | |
| Витамин С 13 мг | 67% |
| Кальций 207 мг | 16% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 587 мг | 12% |
Вам может понравиться
Этот рецепт был создан, чтобы побудить моих придирчивых детей есть сквош, который у нас был в изобилии. Они оказались такими хорошими, что им нравятся они больше, чем «нормальные» булочки с корицей...
Большие вкусы печенья и соуса на готовой пиццевой корочке. Яичница и сыр делают его начинкой. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 19 минут Общее время: 29 минут Порции: 4 Урожай: 2...
Несколько лет назад я работал в маленькой кафе. У нас была порошкообразная смесь какао со специями, которая называлась мексиканской пряной какао. На банке были направления для смешивания с эспрессо...
Победитель первого места на ярмарке штата Айова 2008 года! Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30 минут Дополнительное время: 1 час 45 минут Общее время: 2 часа 45 минут Порции: 24...
Этот картофель и сыр Frittata отличный или с фруктами в воскресенье утром. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 40 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 2...