Коллард зеленые обертки

1. Заполните большую кастрюлю 3 дюйма воды. Добавить уксус и соль; Доведите до кипения на среднем огне.

2. В то время как вода закипит, выньте 4 больших листья из кучки зелени. Положите их ровно на режущую доску и обрежьте стебли до начала листьев. Осторожно брить центр стебли, пока листья не станут плоскими, стараясь не разорвать их.

3. Поместите листья в кипящую воду и готовьте нетронутые до ярко -зеленого цвета и не завязали, около 30 секунд. Используйте щипцы, чтобы тщательно перенести листья в миску с ледяной водой; Дайте остыть 3 минуты. Выньте из ледяной воды и высушите.

4. Lay Collard Leaves ровно на большой разрешении и собирайте обертки следующим образом, разделив ингредиенты равномерно между 4 листами. Распределите ровный слой хумуса на каждом листе, оставив 2-дюймовую границу. В нижней трети каждого листа сложите сладкий перец, огурец, лук, сердечные артишоки и руккола. Скричь лимонным соком.

5. Сложите стороны каждого листа в сторону центра, используя руки, чтобы помочь держать боковые стороны спрятаны и свернуть, начиная со дна. Среж пополам по диагонали, чтобы подавать.

Примечания повара:

Зеленые колчаны в сезон зимой. Обязательно найдите большие зеленые листья Collard!

Вы можете заменить любой вкус хумуса, который вы предпочитаете: классический, жареный красный перец, хумус песто и т. Д. Для более средиземноморского ощущения добавьте оливки каламаты.

Использование Collards в качестве обертывания бесконечно раздирается. Вы могли бы выпить их в рисовом винном уксусе, а также с лапшой и креветками, а также подавать с арахисовым соусом, как весенний ролл, или сделать индейку и сырный клуб.

Примечание редактора:

Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество соли для бланширования зелени. Фактическое количество потребляемой соли будет варьироваться.