Это восхитительный способ использовать плечи оленей или лося. Процесс занимает немного времени, но того стоит. Прекращение избавляется от игрового вкуса оленины. При желании вы можете добавить одну столовую ложку специй с мариновом.
Ингредиенты
2 стакана воды
6 столовых ложек на основе сахара (например, Morton Fender Quick)
чашка коричневого сахара
4 чайные ложки маринованной специи
1 столовая ложка чесночного порошка
6 стаканов холодной воды
5 фунтов без костей, жареное на плечо
Пошаговый рецепт
Доведите 2 чашки воды до кипения в кастрюле на сильном огне. Добавьте в отверстие смесь, коричневый сахар, специю с маринованием и чесночный порошок; Перемешайте, пока не растворится, затем выньте с огня. Вылейте 6 стаканов холодной воды в 2-галлонный контейнер и добавьте смесь специй. Поместите без костей в рассол, накрыть и поставьте в холодильник.
Оставьте оленину в холодильнике, чтобы рассол на 5 дней, каждый день переворачивает мясо.
Чтобы приготовить, хорошо промыть мясо, положить в большую кастрюлю и накрыть водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего уровня, крышкой и варите в течение 4 часов. Снимите оленину из кастрюли и дайте отдыхать в течение 30 минут перед нарезом.
Примечание Кука
Вы можете заморозить сырую солонину оленину, поместив желаемые количества в вакуумных герметичных мешках. Не ополаскивайте мясо перед замерзанием, но удалите лишнюю жидкость перед герметикой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 135 | Калории |
| 2г | Жиры |
| 6г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 20 | |
| Калории 135 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 2г | 3% |
| Насыщенный жир 1г | 5% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 2136 мг | 93% |
| Общее углеводы 6г | 2% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 22г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железный 3 мг | 18% |
| Калий 251 мг | 5% |
Вам может понравиться
Кремовый южный/каджунский поворот на классике. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 50 минут Общее время: 1 час 5 минут Порции: 8 Урожай: 1 8x10-дюймовая запеканка Ингредиенты 1 фунт...
Мне нужно было использовать корневые овощи, которые у меня были под рукой, и придумал этот рецепт. Кремовый, пикантный и слегка сладкий суп, который утешительна в холодную зимнюю ночь. Время...
Это быстрый и легкий ужин с куриными бедрами, запеченными в вкусном соусе с оранжевым мармеладом. Отлично находит на рис. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 45...
Это рецепт, который является и здоровым и вкусным! Вся семья полюбит этот салат из огурца! Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 1 Урожай: 1 порция Ингредиенты Огуречный салат...
Эта кукурузная запеканка с чили - лучшее, что я когда -либо делал. На вкус больше на вкус, чем на что -либо еще! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час 15 минут Дополнительное время...