Это любимый кубический стейк моего мужа, переданный из его бабушки. Вкусный стейк с большим соусом, пока вы терпеливы, делая соус. Лучше всего подавать с рисом.
Ингредиенты
чашка муки
чашка кукурузного крахмала
1 чайная ложка земли черный перец
чайная ложка соли
6 кубических стейков
2 столовые ложки масла или по мере необходимости
1 стакан молока, или по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Взбейте муку, кукурузный крахмал, 1 чайная ложка черного перца и соль 1/2 чайной ложки в мелкой миске. Распределите 1 столовую ложку смесь муки на тарелку; Нажмите каждый кубический стейк в муку, чтобы полностью покрыть.
Поместите стейки с покрытием на рабочую поверхность и разбивайте каждый раз несколько раз с помощью мясного тендера с каждой стороны, чтобы растоптать муку в стейк. Разобрайтесь на каждый стейк во второй раз, чтобы дополнительно включить смесь муки в мясо.
Растопить масло в большой сковороде на среднем огне, пока сковорода не станет около 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Готовьте стейки в горячем масле, пока не подрумянится, от 2 до 3 минут на сторону. Переложите стейки и любые бродячие кусочки мяса на тарелку и палатку с алюминиевой фольгой, чтобы согреться. Позвольте сковороду на короткое время.
Нагрейте ту же сковороду на медленном огне. Вылейте достаточно молока в сковороду, чтобы покрыть дно сковороды. Взбейте 1 столовую ложку муки в горячее молоко, пока соус не будет кремоподобной консистенции, от 10 до 15 минут. Добавьте больше муки с смесью по мере необходимости, чтобы сгущать соус. Перенесите любые стейки обратно в сковороду и соус сезона с солью и черным перцем.
Поместите горячие стейки на тарелки и сверху соусом.
Примечания повара:
Когда мука садится в стейк кубика, это просто означает, что сухость была увлажнена соками стейка, так что она больше не высохнет.
Соус медленно сгущается, не добавляйте больше муки, пока не убедитесь, что это сделано сгущающимся. Соус будет сгуститься, когда он также стоит, так что его следует подавать очень скоро после приготовления пищи. Никогда не оставляйте соус без присмотра, вы должны постоянно перемешивать или добавлять.
Чем больше молока и муки, вы добавляете меньше вкуса мяса. Будьте осторожны, часто и не делайте столько соуса, что вкус мяса уходит.
Пищевая ценность (на порцию)
| 264 | Калории |
| 14г | Жиры |
| 11г | Углеводы |
| 23г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 264 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 14 г | 17% |
| Насыщенный жир 6г | 31% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 311 мг | 14% |
| Общее углевод 11 г | 4% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 23г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 56 мг | 4% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 370 мг | 8% |
Вам может понравиться
Это очень простая, но захватывающая альтернатива традиционным гамбургерам для говядины для фаната Wing, проходящих летние барбекю. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут...
Этот красочный веганский жар подготовлен. Подавать горячим над рисом или рисовым вермицелли. Этот рецепт легко измениться, используя различные овощи и белки. Время подготовки: 20 минут Время...
Мама моего друга делала суп «сад» каждое воскресенье. Она проходила через свой холодильник, и любые неиспользованные овощи будут брошены в суп. Это моя версия; Сердечный, толстый и задумчивый, полный...
Эта паста для волос ангела с курицей - быстрый и легкий рецепт со свежим вкусом лимона, чтобы идеально подчеркнуть блюдо. Подавать с щедрой начинкой сыра пармезан и брошенного зеленого салата. Время...
Эта курица запечена в духовке и имеет домашний соус для барбекю. Секрет завершения этого менее чем за 30 минут заключается в том, чтобы начать с приготовления курицы в духовке, а затем завершить ее...