Вы когда -нибудь ходили в индийский ресторан и задавались вопросом, как они делают эти чечевицы? Я ненавидел чечевицу, прежде чем обнаружил индийскую еду. Затем я искал Интернет, чтобы выяснить, как они их достигли, и, смешивая и соответствуя рецептам и методам на видео, я пришел к этому рецепту, который, я думаю, довольно близко. Эта версия очень богата, но вы можете оставить крем, чтобы сделать его легче. Касури Мети (листья пажитника) практически невозможно найти в США, даже в Нью -Йорке, но это придает этому блюду что -то особенное.
![](/img/17682/1257894-dal-makhani-indian-lentils-tox-4x3-1-0c7d3e0dc3ea4d96ba7ba733a38c5225.jpg)
Ингредиенты
1 чашка чечевицы
чашка сухой фасоль (необязательно)
вода для покрытия
5 стаканов воды
солить по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка семена тмина
4 капсула кардамона
1 корица, сломана
4 лаврового листа
6 целых гвоздик
1 столовые ложки имбирной пасты
1 столовая ложка чесночной пасты
чайная ложка земли куркумы
1 ущипнуть кайенский перец, или больше по вкусу
1 чашка консервированного томатного пюре, или больше по вкусу
1 столовая ложка порошка чили
2 столовые ложки наземного кориандра
чашка масла
2 столовые ложки сушеных листьев пажитника (необязательно)
Крем для чашки (необязательно)
Пошаговый рецепт
Поместите чечевицу и фасоль в большую миску; Накрыть большим количеством воды. Замочить не менее 2 часов или на ночь. Осушать.
Готовьте чечевицу, фасоль, 5 стаканов воды и соль в кастрюле на среднем огне, пока не станет нежным, помешивая, около 1 часа. Снимите с огня и отложите в сторону. Держите чечевицу, фасоль и любую лишнюю приготовленную воду в кастрюле.
Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Приготовьте семена тмина в горячем масле, пока они не начнут выскочить, от 1 до 2 минут. Добавить капсулы кардамона, корицу, лавровый лист и гвоздики; Готовьте до тех пор, пока листики не станут коричневыми, около 1 минуты. Уменьшить огонь до среднего уровня; Добавьте имбирную пасту, чесночную пасту, куркуму и кайенский перец. Перемешать, чтобы покрыть.
Размешайте томатное пюре в смесь специй; Готовьте на среднем огне до слегка уменьшенного, около 5 минут. Добавить порошок чили, кориандр и масло; Готовьте и перемешайте, пока масло не расплавится.
Размешайте чечевицу, фасоль и любую оставшуюся приготовление воды в томатную смесь; Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Размешайте пажитник в смесь чечевицы. Покройте кастрюлю и варите, пока не нагревается, время от времени помешивая, около 45 минут. Добавить сливки и варить до нагрева, от 2 до 4 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
390 | Калории |
22г | Жиры |
37г | Углеводы |
13г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порции за рецепт 6 | |
Калории 390 | |
Дневная норма | |
Общий жир 22г | 28% |
Насыщенный жир 10 г | 52% |
Холестерин 48 мг | 16% |
Натрий 420 мг | 18% |
Общий углевод 37 г | 13% |
Пищевое волокно 16г | 56% |
Всего сахара 3г | |
Белок 13г | |
Витамин С 8 мг | 39% |
Кальций 111 мг | 9% |
Железный 7 мг | 38% |
Калий 757 мг | 16% |
Вам может понравиться
![Бальзамическая застекленная морковь Бальзамическая застекленная морковь](/img/25190/5117566-7569af89e28f4476bf9bf2eaf705f7c8.jpg)
Морковь обжарена в оливковом масле, а затем ненадолго бросается бальзамическим уксусом и коричневым сахаром в этом обманчиво простой гарнире. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут...
![Пармезан артишок запеканка Пармезан артишок запеканка](/img/13237/2202723-parmesan-artichoke-casserole-Jennifer-Martin-4x3-1-b2c3bc489efc4a23b7948aee9dd64f86.jpg)
Это отличная запеканка, которая быстрая и сырая! Вы можете добавить другие овощи для летнего поворота - нарезанный цуккини или нарезанный шпинат отлично работают! Время подготовки: 10 минут Время...
![Французский луковой суп VI Французский луковой суп VI](/img/22171/5176108-af92b91469f44477a8f83bdf3bef6d66.jpg)
Замечательный сытный суп с хрустящим приправленным грифом с растопленным сыром моцареллы. Отлично подходит для холодного осеннего или зимнего дня. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 2...
![Жареный кабоча Жареный кабоча](/img/7202/258180-roasted-kabocha-squash-FranceC-4x3-09c8e9427e1b4e6ba1cf3cb1a42f3fe3.jpg)
Простой, легкий рецепт для жареной кабочи. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 45 минут Порции: 4 Ингредиенты 1 кабоча тыква, разрезая на клинья и сея 1 столовая...
![Сырная запеканка бизона бизона Сырная запеканка бизона бизона](/img/39232/1126113-aba1b98d64ff4acb9ecba6794cbaf935.jpg)
Очень острая запеканка с томатным вкусом и сырной текстурой, которая хорошо сочетается с наземным бургером бизонов, чтобы приготовить еду на вечер. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 50...