Сухой рассеяние - самый простой способ получить влажную и ароматную индейку на столе для вашего ужина на День Благодарения. Планируйте заранее, вам понадобится несколько дней, чтобы получить наибольший вкус. Я обнаружил, что соль и перца было достаточно для меня, но не стесняйтесь приправить с другими ароматиками перед жаркой.
Ингредиенты
1 (15 фунтов) целая индейка, шея и потротки удалены
3 столовые ложки кошерной соли
черный перец по вкусу
1 лук, разрезание на клинья
4 стебля сельдерея, вдвое сократились вдвое
Пошаговый рецепт
Пэт Турция сухой бумажными полотенцами. Приправьте внутреннюю и снаружи индейки кошерной солью, сосредоточившись на груди и бедрах. Поместите индейку, на грудь, в жаровню и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите индейку около 2 дней.
Переверните грудную сторону индейки, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на 1 день.
Снимите полиэтиленовую пленку и поместите индейку на стойку на противень на ночь, прежде чем планировать жарить. Позвольте Турции выхрать в холодильнике не менее 8 часов.
Принесите индейку до комнатной температуры, от 1 до 2 часов; Похлопытеть бумажными полотенцами. Сезонная индейка с черным перцем и полов лука и сельдерея в полости.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов C). Поместите индейку, на грудь вниз, в сковороду.
Жарить в предварительно разогретой духовке, пока кожа не станет золотой, около 30 минут. Удалите индейку из духовки и переверните на грудь вверх. Снизить температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C); Продолжайте жарить до тех пор, пока термометр с мгновенным читателем не вставлен в самую толстую часть бедра, не пройдет 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C), около 2 часов.
Перенести индейку в большую тарелку и свободно палатку с алюминиевой фольгой; Позвольте Турции отдохнуть примерно за 30 минут перед резьбой.
Примечание
Я обнаружил, что сухая брюшная индейка готовится немного быстрее, чем традиционно рассеянная индейка. Начните проверять доновость примерно на 45 минут раньше, чем вы думаете.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают полное количество соли. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 684 | Калории |
| 32г | Жиры |
| 1г | Углеводы |
| 92г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 15 | |
| Калории 684 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 9г | 47% |
| Холестерин 268 мг | 89% |
| Натрий 1383 мг | 60% |
| Общий углевод 1 г | 0% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 92г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 91 мг | 7% |
| Железный 6 мг | 33% |
| Калий 953 мг | 20% |
Вам может понравиться
Старомодный итальянский цуккини полосается! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 35 минут Порции: 25 Урожай: 25 оладьи Ингредиенты 6 яиц 3 цуккини, измельченные 1...
Это восхитительная версия лосося на гриле с использованием кедровых досок, которые были пропитаны в воде в течение ночи, чтобы добавить дымность и аромат лосося. Время подготовки: 15 минут Время...
Этот сливочный суп с беконом, ветчиной, кукурузой и красным перцем собирается в кратчайшие сроки для утешительной еды в неделю. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время...
Азиатский баклажан. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 11 минут Общее время: 26 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 1 столовая ложка кунжутного масла 1 фунт японского...
