Легко 100% цельнозерновой хлеб

1. Смешайте теплую воду, мед и дрожжи в миске с миксером, пока смесь не станет пенистой, около 5 минут.

2. Добавьте половину цельной пшеничной муки, оливкового масла и соли в смесь. Смешайте с лопаточником или деревянной ложкой до тех пор, пока не будет включено. Дайте сесть от 1 до 2 минут.

3. Смешайте с прикреплением к крюку для теста на низкой скорости, медленно добавляя оставшуюся цельнозерновую муку, увеличивая скорость до высокой. Смешайте на высоком уровне, пока тесто не будет смешено и не прилипает к бокам чаши, около 7 минут. Покройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут.

4. Тем временем приготовьте 9x5-дюймовую кастрюлю с пергаментной бумагой. Мука поверхность для работы в тесте.

5. Поместите тесто на посыпанную посыпанную рабочую поверхность и образуйте в буханку. Используйте больше муки при необходимости. Поместите в подготовленную кастрюлю.

6. Пусть тесто сформирует в теплом месте, пока оно не поднимется на верхнюю часть сковороды, около 1 часа.

7. Между тем, предварительно разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).

8. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока на вершине буханки не звучит пустоте, когда наступит, около 35 минут. Снимите из духовки и дайте остыть в течение 15-20 минут, прежде чем снять с сковороды и перенести в стеллаж. Дайте охладить дополнительный час до нарезки; В противном случае это будет чувствовать себя натуральным.

Примечания повара:

Вы можете использовать нектар агавы или кленовый сироп вместо меда, чтобы сделать этот веганский.

Используйте хорошее качественное оливковое масло и будьте щедрым с вашим заливом.

Не позволяйте тесту сидеть в месте, которое слишком жарко, чтобы доказать, так как это убьет дрожжи.