Небесное, соленое, слегка сладкое сочетание богатой томатной маринары, хрустящих сливочных жареных баклажанов и копченая моцарелла. Я бы назвал это блюдо трансцендентным.
Ингредиенты
1 крупные неочищенные фиолетовые баклажаны, обрезанные и нарезанные на 1/8 дюйма толщиной
1 чайная ложка тонкой морской соли, или по мере необходимости
2 яйца
1 столовая ложка целого молока
1 чашка итальянской хлебной крошки или более по мере необходимости
чашка оливкового масла в экстра-виргинах или по мере необходимости
1 (24 унция) банка приготовлена маринара (например, de cecco)
1 Bunch Fresh Basil, грубо нарезанный
1 (8 унций) упаковка копченая моцарелла сыр, очень тонко нарезанный
чашка свежего терпкого сыра пармезан
Пошаговый рецепт
Выровняйте тарелку бумажным полотенцем; Поместите слой из 2 или 3 ломтики баклажана на полотенце. Посыпать баклажанами морской солью. Повторные слои баклажан, посыпанные солью, пока все ломтики баклажана не сложены. Поместите 2 бумажные полотенца на стопку и поместите тарелку поверх полотенец. Положите тяжелую книгу или банку с едой на тарелку, чтобы выжать влагу. Разрешить капать в течение 20 минут до 2 часов. Промыть и погладить сухой.
Взбить яйца с молоком в мелкой миске. Поместите хлебные крошки в отдельную миску. Окуните ломтики баклажана в яичной смесь и осторожно вдавите в крошки, чтобы покрыть покрытие; Отложить в сторону.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Смажьте 8x8-дюймовое выпечка.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; Жарить баклажаны в горячем масле в небольших партиях до золотисто -коричневого цвета, от 1 до 2 минут на сторону. Слейте на бумажные полотенца.
Вылейте около 1/4 стакана соуса маринара в дно приготовленного выпечки и поместите слой ломтики баклажана, чтобы покрыть соус. Разбросанный базилик и несколько ломтиков копченого сыра моцареллы на баклажане; Повторите слои, заканчивая слоем соуса сверху. Посыпать сыром пармезан сверху.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока не нагревается, а сыр расплавился, около 15 минут. Служить немедленно.
Примечание повара:
Пусть баклажан с утечкой не менее 20 минут; Вы можете оставить это до 2 часов. Это дает хрустящий сливочный баклажан, а не сырый.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество ингредиентов панировки. Фактическое количество потребляемого панировки будет варьироваться. Мы определили питательную ценность масла для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Точное количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры, плотности ингредиентов и конкретного типа используемого масла.
Пищевая ценность (на порцию)
| 460 | Калории |
| 22г | Жиры |
| 45 г | Углеводы |
| 21 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 5 | |
| Калории 460 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 22г | 28% |
| Насыщенный жир 9г | 45% |
| Холестерин 107 мг | 36% |
| Натрий 1582 мг | 69% |
| Общее углевод 45 г | 16% |
| Диетическое волокно 9г | 33% |
| Всего сахар 16 г | |
| Белок 21г | |
| Витамин С 9 мг | 44% |
| Кальций 215 мг | 17% |
| Железный 8 мг | 42% |
| Калий 825 мг | 18% |
Вам может понравиться
Это традиционное южноафриканское блюдо Braai (BBQ), которое также можно приготовить с использованием оленины или говядины. Это блюдо лучше всего, если мясо и овощи разрешают мариновать в течение ночи...
Эти фаршированные йорки - мой взгляд на любимую закуски из паба: мини -йоркширские пудинги, наполненные жареной говядиной и хренами. Они восхитительны, когда подаются горячими с Au Jus. Вы также...
Если вы хотите настоящий Cajun, вы должны попробовать красную фасоль и рис. Часто это простое блюдо загружается жиром и натрием. Попробуйте этот переработанный рецепт здоровых красных бобов и риса...
Просто и легко! Подавать с рисом или макаронами. Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 1 (от 2 до 3 фунтов) целая курица, нарезать на куски 2 столовые ложки растительного масла 1 (10,75 унции...
Просьба Валентина от моей жены привела к этому блюду. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 50 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 1 (12 унций) упаковка...