Ужин

Энчиладас Вердес

60 минут
9 порций

Вкусные энчиладас -вершины с домашним острым соусом томатильо. Я получил этот рецепт от удивительного повара от Пуэблы, и это лучшее, что я когда -либо пробовал! Я совершенствовал его более 15 лет и понял, что пришло время поделиться им, когда мои друзья -гурманы пытались выпить соус из кастрюли. Будьте консервативны с мексиканской кремом и сыром Котия.

Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
30 минут
Общее время:
1 час
Порции:
9
Выход:
9 Энчиладас

Ингредиенты

  • 2 фунта маленьких зеленых томатильо, шелуха удалена

  • 3 перца Серрано

  • 2 гвоздика чеснока

  • 1 стакан растительного масла для жарки

  • 9 кукурузных лепешек

  • 3 чашки воды

  • 4 чайные ложки куриные гранулы буульона

  • Приобретенная в магазине курица-гриль, мясо удалено и измельченное

  • голова айсберга салат, измельченный

  • 1 стакан листьев кинзы

  • 1 (8 унций) контейнер мексиканская крема, крема фреска

  • 1 стакан тертый сыр котиджи

Пошаговый рецепт

  1. Покройте большую сковородку алюминиевой фольгой и нагреть до среднего.

  2. Готовьте томатильи, перец серрано и чеснок на горячей сковороде, время от времени поворачиваясь, пока не подтянут и не почернут - около 5 минут для чеснока, 10 минут для перца и 15 минут для томатов. Выньте в миску и дайте остыть.

  3. Нагрейте масло в небольшой глубокой сковороде до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).

  4. Слегка жарьте лепешки, по одному за раз, в горячем масле, пока не нагрется, от 3 до 5 секунд на сторону. Слейте на пластину с бумажным полотенцем.

  5. Поместите поджарившие томатильи, перец серрано и чеснок в блендере. Добавьте воду и смешивайте до однородного состояния; Вылейте в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. Растворить куриное бульон в смеси, уменьшить огонь и варить на кипке до слегка утолщенного, около 10 минут.

  6. Замочить лепешки в соусе, по одному за раз, на несколько секунд. Заполните каждую тортилью измельченной курицей и посыпьте соусом. Сверните лепешки и поместите шва в блюдо.

  7. Выложите щедрое количество соуса по свернутым лепешкам. Вершина с салатом, кинзой, кремом и сыром котии. Вылейте оставшийся соус сверху или подайте на бок.

    Кристина Элизабет

Примечания редактора:

Мы определили питательную ценность масла для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Точное количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры, плотности ингредиентов и конкретного типа используемого масла.

Обратите внимание на различия в количествах ингредиентов при использовании журнальной версии этого рецепта.

Пищевая ценность (на порцию)

304 Калории
21 г Жиры
21 г Углеводы
12г Белок
Пищевая ценность
Порции за рецепт 9
Калории 304
Дневная норма
Общий жир 21г 27%
Насыщенный жир 10 г 52%
Холестерин 70 мг 23%
Натрий 222 мг 10%
Общее углевод 21 г 8%
Диетическое волокно 4г 15%
Всего сахара 6 г
Белок 12г
Витамин С 16 мг 82%
Кальций 141 мг 11%
Железное 2 мг 9%
Калий 460 мг 10%
Евгения Высоцкая
Автор:
Евгения Высоцкая
Комментариев: 0

Вам может понравиться

Карри -креветки au gratin

Бархатный белый соус сдерживает креветки и рис с прекрасным заливками. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 55 минут Общее время: 1 час 15 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 1...

Обжаренные брюссельские ростки с грушами

Сланное брюссельское блюдо брюссельское блюдо с домашним вкусом из бекона, небольшая сладость из груш и немного запаха от бальзамического уксуса. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25...

Запеченная рыба -меч в белом винном соусе

Запеченная рыба -меч в белом винном соусе. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 20 минут Дополнительное время: 1 час Общее время: 1 час 25 минут Порции: 2 Урожай: 2 порции Ингредиенты 2 (4...

Цуккини с начинкой из нута и грибов

Отличное овощное блюдо, которое можно использовать в качестве центральной части или в качестве стороны. Может быть прекрасным, когда подают с соусом по томату и зеленым овощам, или я даже имел их с...

Фрикадельки и соус из баранины

Эти запеченные фрикадельки из земляного ягненка являются довольно ароматной альтернативой традиционным фрикаделькам. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час Дополнительное время: 30...