Эссен хлеб изготовлен из прорастанных ягод пшеницы. Это очень старый рецепт, который, как говорят, был создан в библейские дни. Это займет несколько дней, но ваши усилия и время будут вознаграждены парой богатых белком, сладкими и влажными хлебами. Традиционно, хлеб эссе, вероятно, был выпечен на горячих скалах под палящим солнечным светом, но там, где я и большинство из нас живу, это невозможно. Выпечка при температуре духовки, которые, по моему мнению, могут разрушить ростковые ферменты, но мониторинг хлебных буханок в течение гораздо дольше, чем 2 часа, для меня слишком длинная. Гарантирование сохранения ферментов может потребовать выпечки при очень низкой температуре в течение, возможно, 4 часа. Если у вас есть выносливость, тогда сделайте это.
Ингредиенты
3 чашки ягоды пшеницы
3 чашки воды, чтобы покрыть
1 столовая ложка кукурузной муки
Пошаговый рецепт
За несколько дней до того, как вы надеетесь съесть этот хлеб: промыть ягоды пшеницы в прохладной воде. Слейте и погрузите ягоды пшеницы с прохладной водой в большой миске. Покройте миску тарелкой или тканью и позвольте ягодам пшеницы впитываться при нормальной комнатной температуре в течение ночи или около 12 часов, чтобы они впитывали значительное количество воды.
Сливайте ягоды пшеницы въекателя; Накройте кольцера тарелкой, чтобы предотвратить высыхание ягод пшеницы и поставьте его в место вдали от солнечного света или света. Попробуйте ягоды примерно 3 раза в день, и они скоро начнут прорастать. Через пару дней ростки достигнут оптимальной длины около L/4 дюйма. Рост зависит от влаги и температуры, поэтому будьте терпеливы.
Размолчить проросшие пшеничные ягоды в пищевой мельнице или в кухонном комбайне.
После измельчения сбросьте грилевое зерно на чистую рабочую поверхность. Сожмите и замесите зерно около 10 минут, затем образуйтесь в 2 маленьких круглых хлеба в стиле очага руками. Посыпать изолированным печеньем небольшим количеством отрубей или кукурузной муки и положите на него буханки.
Предварительное нагревание духовки не обязательно. Покройте хлеб с помощью Cloches и выпекайте при 350 градусах по Фаренгейту (175 градусов C) в течение 30 минут. Затем поверните духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C) и выпекайте примерно на 2 часа и 15 минут. Дайте хлебу тщательно остыть на охлаждающих стойках в течение нескольких часов, а затем, из -за высокого содержания влаги, храните в холодильнике. Для достижения наилучших результатов нарежьте этот хлеб тонко или сломайте руками.
Совет рецепта
Ягоды пшеницы доступны в вашем местном магазине натуральных продуктов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 163 | Калории |
| 1г | Жиры |
| 35 г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 163 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 1г | 1% |
| Натрий 0 мг | 0% |
| Общее углевод 35 г | 13% |
| Диетическое волокно 7г | 25% |
| Белок 6г | |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железное 2 мг | 8% |
| Калий 171 мг | 4% |
Вам может понравиться
Индивидуальные порции раков, тушеная со свежими грибами в масле и белом вине, а затем приправлены хлопьями из красного перца. Отлично подходит для закуски или в качестве гарнира. Время подготовки...
Слишком занят, чтобы готовить? Этот рецепт вытянутой свинины для барбекю дает вам время многозадачности, в то время как для вас готовятся медленная плита и банка из говяжьего бульона. «Низкое и...
Этот запас индейки прост, и вам нужно только несколько ингредиентов. Конечным результатом станет результат, похожий на желе, и сделает самый богатый, самый ароматный горшок супа, который вы...
Угольные шахтеры на Среднем Западе возьмут одну из этих пасте на обед. Они держат теплый довольно долго, завернутыми в полотенце. Некоторые домохозяйки наполнили бы один конец со вкусной начинкой, а...
Это семейный фаворит. Взрослую, мои братья и сестры с нетерпением ждали, чтобы съесть это по пятницам во время Великого поста! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 1...