Классическая итальянская «primo» или стартовая паста, из региона Кампании в Италии. Свежие помидоры обжарены с луком, чесноком и базиликом, а затем брошены свежей моцареллой, базиликом и вашими любимыми клецки или короткой пастой. Летом мы пропускаем духовку часть этого рецепта и просто едим ее после того, как их бросили в кастрюлю.
Ингредиенты
2 чайные ложки оливкового масла
Pound Картофельные ньокки
1 маленький лук, нарезанный
1 гвоздичный чеснок, измельченный
14 унций итальянских помидоров сливы, вдвое сократились вдвое
чашка сухого белого вина
чашка разорванных свежих листьев базилика
7 унций маленькие свежие шарики моцареллы (ресничка)
4 столовые ложки мелко тертых сыра Parmigiano-reggiano
4 веточки свежего базилика
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C). Слегка смазать печь, безопасную для выпечки.
Доведите большую кастрюлю с слегка соленой водой до кипения. Приготовьте ньокки в кипящей воде, пока они не проплывут на вершину, от 2 до 4 минут. Слейте и отложите в сторону.
Пока клецки готовит, нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и варите до мягкого и прозрачного, около 5 минут. Добавить чеснок и варить до ароматного, около 30 секунд. Нарежьте "x" в кожу каждого помидора острым ножом и добавьте в сковороду; размешайте как следует. Налейте белое вино и варите, пока помидоры не станут нежными, около 10 минут. Используя ложку, аккуратно раздавите помидоры, чтобы освободить сок и мякоть. Добавьте базилик и продолжайте аккуратно раздавить помидоры, чтобы создать соус. Удалите и сбросите томатные шкуры, когда они ослабляют из мякоти. Готовьте еще на 1 минуту на слабом огне. Добавьте высушенные клецки в соус и перемешайте, пока не покрыто соусом.
Удалите сковороду с огня и добавьте шарики моцареллы, складывая все вместе осторожно, но быстро, поэтому сыр покрыт соусом, но не приготовленным или растопленным. Переложите в приготовленное выпечку и посыпьте сыром Parmigiano-Reggiano.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится, около 10 минут. Украшен свежими веточками базилика.
Примечание повара:
Вы можете использовать любую короткую пасту, такую как Ригатони или Пенне вместо клецки в этом блюде.
Пищевая ценность (на порцию)
| 304 | Калории |
| 19г | Жиры |
| 18г | Углеводы |
| 14г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 304 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 11г | 54% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 196 мг | 9% |
| Общий углевод 18 г | 7% |
| Диетическое волокно 2г | 8% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 14г | |
| Витамин С 16 мг | 82% |
| Кальций 99 мг | 8% |
| Железный 1 мг | 6% |
| Калий 375 мг | 8% |
Вам может понравиться
Эта свиная вырезка с сливовым соусом-это легкое блюдо из одного кана. При покупке этого рецепта выберите сливы (или любые другие косточковые фрукты), которые довольно твердые, поэтому они сохраняют...
Я люблю аромат чоризо, но не могу пережить мысль о разнообразии мяса, традиционно используемого для этого. Это подлинный чоризо из мексиканского штата Сонора. Я получил рецепт от джентльмена по имени...
Моя биологическая тетя также корейская, и она дала мне свой рецепт подлинных корейских Wontons! Они восхитительны! Время подготовки: 40 минут Время приготовления: 13 минут Общее время: 53 мин...
Замечательное жаркое с картофелем, луком и морковью. Это было передано от моей бабушки. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 2 часа Общее время: 2 часа 30 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций...
Это наша семейная любимая! Очень влажный. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 3 часа Общее время: 3 часа 5 минут Порции: 12 Урожай: 1 1/2 фунта Ингредиенты 1 чашки воды 3 чашки цельной...