Я раньше делал ньокки с картофельным базилом и успешно заморозил его, но думал, что постараюсь потратить на ньокки меньше ... Гнуди. Гнуди-это ньокки на основе Рикотты, и обычно изготавливаются из шпината. Тем не менее, я забыл купить шпинат и подумал, что использую часть моего базового урожая базилика. Они деликатные, вкусные и удивительно простые. Рецепт очень прощающий. Базилик интенсивный и замечательный с этими маленькими сырными пельмени. Я использовал смесь как базилика, так и аметиста, и результаты были фиолетовыми и зелеными! Подавать с маслом, песто или нарезанными свежими помидорами, каперсами и оливками в качестве основного блюда или гарнира
Ингредиенты
1 фунт свежего базилика, стебли удалены
1 стакан сыра рикотта
чашка универсальной муки, разделенная
чашка свежес террка Пармигьяно-Реджьяно
2 яичные желтки, слегка взбитые
чайная ложка свежес тертый мускатный орех
2 чайные ложки свежеприземленного белого перца
2 чайные ложки морской соли, или больше по вкусу
лимон, сок (необязательно)
Пошаговый рецепт
Доведите большую кастрюлю с соленой водой до кипения. Добавьте базилик и варите, пока не погаснет, около 1 минуты. Погрузитесь в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. Осушать. Соедините очень сухой и мелко нарежьте.
Смешайте сыр рикотта, 1/2 стакана муки, сыр Parmigiano-Reggiano, яичные желтки и мускатный орех в большой миске. Добавить базилик, белый перец и соль; Смешайте, пока смесь Gnudi не станет хорошо сконфункциональной.
Вылейте руки оставшейся 1/4 стакана муки и образуйте смесь Gnudi в маленькие шарики.
Доведите большую кастрюлю с соленой водой до кипения. Добавить лимонный сок. Варить гнуди в партиях, пока они не проплывут до вершины воды, от 3 до 4 минут. Осушать.
Примечания повара:
Кипящая вода может потребовать смены, и вам может потребоваться добавить дополнительную воду.
Базилик может коричневый, когда он кипит, поэтому не удивляйтесь, если вода станет слегка коричневой. Гнуди не становятся коричневыми, только вода.
Пищевая ценность (на порцию)
| 185 | Калории |
| 6г | Жиры |
| 23г | Углеводы |
| 11г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 185 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 3г | 14% |
| Холестерин 111 мг | 37% |
| Натрий 1042 мг | 45% |
| Общий углевод 23г | 8% |
| Диетическое волокно 3г | 10% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 11г | |
| Витамин С 21 мг | 104% |
| Кальций 330 мг | 25% |
| Железо 16 мг | 87% |
| Калий 390 мг | 8% |
Вам может понравиться
Влажный и ароматный, но не слишком сладкий. Эти вкусные кексы являются фаворитом семьи! Добавьте немного имбиря, если вы чувствуете себя предприимчивым. Время подготовки: 10 минут Время...
Этот рецепт рыбы с панировкой - простой, повседневная семейная еда. Вся моя семья, в том числе моя 18-месячная, любит это вкусное, простое рыбное блюдо. Вкусный! Время подготовки: 15 минут Время...
Богатое, восхитительно сливочное и сытное блюдо с мягким вкусом карри. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 1 час Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 2 столовые...
Это базовый рецепт, с которым вы можете играть для приправа и ингредиентов. Моя первая партия была хорошей, но с тех пор я экспериментировал с более или менее специями, другими овощами, такими как...
Легкая веганская булочка, которая использует старые авокадо. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30 минут Дополнительное время: 4 часа 35 минут Общее время: 5 часов 35 минут Порции: 8...