Этот пикантный ризотто диких грибов использует сушеные чантерелл. Это восхитительно увенчан острым сыром Горгонзола.
Ингредиенты
2 унции сушеные грибы Chanterelle
1 чайные ложки масла
1 чайная ложка трюфельного масла (необязательно)
1 нарезанный лук
2 лук -шалот, измельченный
1 гвоздичный чеснок, измельченный
3 унции нарезанные свежие грибы пуговицы
1 (12 унций) пакет рис Arborio Rice
чашка сухого белого вина
1 кварта горячий куриный бульон
2 столовые ложки тяжелых сливок
2 столовые ложки рассыпанных сыра Горгонзола или по вкусу
Земный черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Накройте грибы Chanterelle с горячей водой, накрыть крышкой и отложить, чтобы смягчить на 30 минут. После мягкого, удалите грибы из воды и нарежьте; отбросить воду.
Растопить масло вместе с трюфельным маслом в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, шалот и чеснок; Готовьте и перемешайте две минуты, пока лук не начнет смягчаться. Добавить свежие грибы; Продолжайте готовить, пока гриб не смягчает и не начнет выпускать жидкость. Добавьте нарезанные грибы Chanterelle и готовьте еще 3 минуты.
Добавить рис Арборио; Готовьте и перемешайте в течение нескольких минут, пока рис не станет глянцевым и хорошо покрыт луковой смесью. Добавьте белое вино и варите, пока почти не испарится.
Уменьшить огонь до среднего; Добавьте 1/3 горячего куриного бульона. Готовьте и перемешайте, пока куриный бульон не станет в основном поглощен, около 5 минут. Ризотто должен мягко кипеть, пока вы добавляете куриный бульон. Добавьте 1/2 оставшегося стока и перемешайте еще на 5 минут. Наконец, добавьте оставшийся бульон и продолжайте готовить, пока ризотто не станет сливочным, а рис не станет мягким, еще около 5 минут. Рис не должен быть полностью мягким, но все же иметь небольшую твердость, когда вы укусаете его. Вы можете добавить немного воды, если это необходимо, чтобы приготовить рис в это состояние.
Удалите ризотто с огня и добавьте тяжелые сливки и сыр Горгонзола. Приправить вкус солью и перцем и подавать.
Пищевая ценность (на порцию)
| 321 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 44 г | Углеводы |
| 11г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 321 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 11% |
| Насыщенный жир 4г | 21% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 413 мг | 18% |
| Общее углевод 44 г | 16% |
| Диетическое волокно 3г | 9% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 11г | |
| Витамин С 5 мг | 27% |
| Кальций 63 мг | 5% |
| Железный 3 мг | 18% |
| Калий 618 мг | 13% |
Вам может понравиться
Это моя версия медового масла. Я не мог найти рецепт, поэтому начал экспериментировать. Это то, что я придумал, и семья абсолютно любит это. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции...
Моя филиппинская мама научила меня, как приготовить это традиционное блюдо, следуя рецепту, которую ее мать научила ее. И хотя я сделал пару изменений, я гарантирую, что они одобрены мамой. «Лола» ...
Это вкусная пицца с маслянистым сырным соусом рикотта и с начинкой грибов, брокколи и куриной грудки. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 40 минут Порции: 8 Урожай...
Это мой любимый рецепт тилапии! Я хочу есть это каждый день. Я делаю это немного здоровее, используя Lite Mayo и меньше масла. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 15...
Это рецепт макаронов и сыра моей бабушки, который мы все жаждем и получаем только два раза в год, если мы правильно разыгрываем наши карты. Довольно просто и просто. Ключ - это время приготовления...