Я собираюсь показать вам, как сделать повар NAAN John-стиль, когда я хочу его быстро, и я не хочу использовать дрожжи и ждать встать тесто, но я также хочу, чтобы это так же хорошо, как если бы я это сделал. В то время как я изначально пробовал этот метод, чтобы сэкономить время, он создает то, что может быть моим любимым стилем Наана. Это действительно невероятно, используете ли вы чеснок и зеленый лук, или нет. По мере того, как нахан делается, они должны быть сложены и завернуты в кухонное полотенце, чтобы они были мягкими и гибкими.
Ингредиенты
1 чашки хлебной муки, плюс больше по мере необходимости
чайная ложка кошерная соль
2 чайные ложки выпечки
1 стакан простого греческого йогурта
4 гвоздика чеснока, измельченный
чашка тонко нарезанный зеленый лук
2 столовые ложки растопленного масла
Пошаговый рецепт
Поместите хлебную муку в миску. Добавьте соль и разрыхлитель и дайте ему хороший венчик до равномерного объединения.
Добавьте в греческий йогурт аккуратно, а затем чеснок и зеленый лук. Возьмите деревянную ложку и медленно начните все смешивать все вместе. Продолжайте смешивать, перемешивать и нажимать, пока не образуется мохнатое тесто.
Переложите тесто на рабочую поверхность и используйте свои руки, чтобы нажать тесто вместе. Замесите несколько минут, пока тесто не станет упругим и немного липким. Добавьте немного больше муки по мере необходимости, но постарайтесь сохранить лишнюю муку на абсолютном минимуме. Заместите, пока тесто не станет немного эластичным, от 3 до 5 минут.
Оберните пластиком и дайте отдыхать на стойке в течение 15-20 минут.
Возьмите скребок для скамейки и нарежьте на 6 равных кусочков. Возьмите 1 порцию и катитесь в мяч. Поместите на щедро посыпаемую поверхность. Используйте скалистый штифт, чтобы выкатиться красивым и тонким, около 1/8 дюйма или меньше. Это нормально, если наан не идеальный круг. Вам понадобится дополнительная мука для выкатывания, так как тесто липкое, но постарайтесь использовать как можно меньше.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне до жарки. Переложите круги теста в горячую сухой сковороду и варите, пока на поверхности не образуются маленькие пузырьки, а нижняя сторона не станет слегка подрумянимой, около 1 минуты. Переверните Наан и готовьте еще 1 минуту. Немного нажмите с помощью шпателя, чтобы увеличить тепло во время приготовления. Переверните еще дважды и готовите еще 15 секунд на сторону, но убедитесь, что не переваривают, чтобы сохранить текстуру. Наан все еще должен быть гибким, когда вы снимаете ее из сковороды на тарелку.
Накрыть кухонным полотенцем, чтобы согреться и влажная, пока вы готовите другой хлеб Naan. Укланите все 6 хлеба Naan друг на друга и держите кухонное полотенце.
-
Когда вы закончите готовить все 6 хлеба NAAN, вытащите хлеб и почистите первый хлеб NAAN с обеих сторон небольшим количеством растопленного масла. Упакуйте второй кусок NAAN сверху и только почистите верхнюю сторону. Продолжайте сложить и намазать все хлеб NAAN. Сложите каждый наан в треугольник и подайте.
Шеф -повар Джон
Примечание повара:
Вы можете использовать универсальную муку вместо хлебной муки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 282 | Калории |
| 5г | Жиры |
| 53 г | Углеводы |
| 10 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 282 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 3г | 13% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 368 мг | 16% |
| Общий углевод 53 г | 19% |
| Диетическое волокно 3г | 10% |
| Белок 10г | |
| Калий 419 мг | 9% |
Вам может понравиться
Каждый год мы собираем обильный урожай красного лосося летом. Часть этого урожая обычно идет на изготовление лосося. Этот восхитительный маринад заставляет лосося резко умереть, и мне еще предстоит...
Этот суп из Crockpot Tortilla на вкус лучше, чем все, что вы можете получить в ресторане. Это тоже здорово! Не позволяйте длинному списку ингредиентов обмануть вас. Все, что вы делаете, это бросаете...
Создание варенья может быть утомительным, особенно процесс консервирования. Взбейте это быстрое, без суеты с ревенем за 20 минут от начала до конца! Семена чиа используются вместо пектина, чтобы...
Овощный запас для всех ваших потребностей без MSG и химикатов в промышленных версиях. Это помогает использовать любые овощи и фрукты, которые у вас могут быть. Ничто не попадает впустую. Добавьте...
Мы любим соленого завтрака, и эти вкусные квадраты для завтрака наполняют счет. Используйте ветчину и швейцарскую, или еще одну комбинацию мясного и сыра, для завтрака на выходных или позднего...