Гавайский кокосовый хлеб

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Смажьте 3 металлические или стеклянные 9x5-дюймовые кастрюли для буханки или используйте непредубеленные силиконовые кастрюли.

2. Смешайте кокосовую муку, универсальную муку, ксилитол, кокосовый сахар, леневую еду, пищевую соду и соль в большой миске.

3. Смешайте бананы, масло, кокосовое молоко и яйца в другой большой миске. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте тщательно, пока не появятся комочки. Сложите в орехи макадамии. Вылейте тесто в приготовленные кастрюли.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, около 40 минут. Кратко охладите на решетке, а затем выньте с кастрюли и дайте полностью остыть. Подавать теплым.

Примечания повара:

Профессиональный совет Налани состоял в том, чтобы взять перезрелые бананы и заморозить их. Затем оттаивайте до комнатной температуры, когда вы готовы их испечь. Мой любимый вид банана - гавайский яблочный банан корона (TM). Они меньше, и их вкус находится где -то между яблоком и бананом. Я люблю их! Они немного меньше, чем ваш стандартный банан Dole (R), поэтому для составления 3 1/2 стакана. Не беспокойтесь о точных измерениях на банане, хотя. Более или меньше - это нормально.

Вы можете использовать эритрит вместо ксилитола.

Я предпочитаю использовать силиконовые кастрюли, поскольку они готовит более равномерно, не требуют смазки и, следовательно, избегают чрезмерных боков. Обязательно не добавляйте слишком много жидкого теста в кастрюли. Если вам нравятся большие хлеб, вам может потребоваться отрегулировать время выпечки и снизить температуру. В противном случае у вас будут сухие края, и вы не получите желаемую влажную сладость при первом укусе.

Убедитесь, что вы позволите масла смягчить при комнатной температуре. Не используйте прямо из холодильника и не растопите на плите или в микроволновой печи.