Это рецепт традиционного итальянского теста для пасты, приготовленного из муки пшеницы Durum пшеницы. Вы можете использовать тесто, чтобы сделать любую пасту, которую вы желаете, например, Farfalle, Tagliatelle или равиоли, используя либо машину для пасты, либо выкатывая тесто вручную.
Ингредиенты
2 стакана муки маневры
1 ущипнуть соль
1 стакан воды или, по мере необходимости, при комнатной температуре
Пошаговый рецепт
Смешайте муку и соль в большой миске или на мраморной рабочей поверхности. Сделайте хорошо в центре.
Залейте воду в колодец немного за раз, смешивая ее с мукой. Добавьте столько воды, сколько необходимо, чтобы сделать липкое, но компактное тесто.
Заместите тесто своими руками, сплющивая мяч, растягивая его и складывая верхнюю часть центра. Поверните 45 градусов и повторите, пока тесто не станет упругим и гладким, но не слишком мягким, около 10 минут.
Форма тесто в мяч. Поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте отдыхать при комнатной температуре около 30 минут перед использованием.
Разверните тесто с помощью пасты или катящейся булавкой и нарежьте свои любимые формы.
Примечания повара:
Если вы не можете найти муку с маной Durum Peath или «Durala rimacinata», смешайте регулярную маневрину с универсальной мукой с соотношением 1: 1.
Если вы используете тесто позже или на следующий день, заверните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
Пищевая ценность (на порцию)
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Дневная норма | |
| Натрий 41 мг | 2% |
| Кальций 2 мг | 0% |
| Калий 1 мг | 0% |
Вам может понравиться
Восхитительный вариант традиционной лазанья красного соуса и отличный способ заставить детей есть свои овощи! Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 1 час 10 минут...
Этот картофельный салат - ароматный поворот к немецкой классике получает большой подъем вкуса от нашей ветчины. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут Дополнительное время: 5 минут...
Гигантские ракушки, наполненные сыром, нарезанной спаржей и прошутто, выпекаются в сливочном, сырном соусе для ужина для семейного гурманов. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 45 минут...
Легкий, экономичный и вкусный суп, чтобы подавать семью в холодный день. Порции: 8 Урожай: 8 порций Ингредиенты 1 фунт наземной филе 1 стакан нарезанного лука 2 (14,5 унции) банки с тушеными...
Замечательные фаршированные раковины - заполняют две кастрюли 9x13 полными! Вы также можете заморозить их на листе Cookie и иметь их, когда появится компания! Время подготовки: 30 минут Время...