Домашние суши

1. Положите рис в большую глубокую миску. Наполните холодную воду и потрите рис руками, пока вода не станет молочной белой. Слейте облачную воду, стараясь не вылить рис. Повторите три или четыре раза, пока не увидите рис через 3 дюйма воды; Слейте еще раз.

2. Перенести рис в кастрюлю; Добавить комбу и 3 чашки воды. Дайте стоять 30 минут. Крышка; доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до минимума; Варить 10 минут. Снимите с огня и дайте стоять, покрыто 5 минутами.

3. Тем временем перемешайте рисовый уксус, сахар и соль в маленькой миске, пока не растворится.

4. Удалить и отбросить комбу; Добавьте уксусную смесь, пока не останется комочек. Распределите рисовую смесь на противень 9x13. Дайте остыть до комнатной температуры.

5. Положите один лист нори на суши -мат с полиэтиленовой пленкой; Нанесите 1 чашку риса на нори с влажными пальцами, оставив 1-дюймовую границу вдоль одного края. Органируйте желаемые пломбы (см. Ниже) в крестообразном центре риса. Осторожно поднимите заполненный край нори и переверните начинку к незаполненному краю, заправляясь, когда вы катитесь. Чистить неполный край нори с водой; Нажмите, чтобы запечатать. Разрежьте каждый рулет на 8 кусочков. Повторите с оставшимися нори, рисом и начинками. Чтобы сделать впереди, расслабиться, покрыть, до 4 часов.

Филадельфия Ролл

Обрезка и четверть половина огурца. Тонко нарежьте каждую четверть вдоль, чтобы сделать 8 копьев. Вырезать 4 унции. сливочный сыр в 4 палочки. После распространения риса на Нори (не покидайте границу), посыпьте каждый рулон 1 ч. Л. Каждый белый кунжутный семена и черные семена кунжута. Осторожно перевернуться. Договориться 2 унции. Холодный копченый лосось, огурец и сливочный сыр палочки в линии через простыню примерно на одну треть сверху. Скатать и вырезать, как указано. Делает 4 рулона.

Калифорнийский ролл

Обрезка и четверть половина огурца. Тонко нарежьте каждую четверть вдоль, чтобы сделать 8 копьев. Среза 1 авокадо на 8 ломтиков. Тримка 31/2 унции. Имитационный краб (Сурими) в 4 палочки. Равномерно организуйте огурец, авокадо и краб в линии на рисе около трети пути от вершин риса. Слои каждый бросок с 2 огурцами и 2 ломтиками авокадо. Скатать и вырезать, как указано. Делает 4 рулона.

Острый ролл тунца

Обрезка и четверть половина огурца. Тонко нарежьте каждую четверть вдоль, чтобы сделать 8 копьев. Среза 1 авокадо на 8 ломтиков. Очень тонко нарежьте 1 маленькую морковь вдоль, чтобы получить 1/2 чашки спичек. Размешайте 1 (5 унций) может с твердым белым тунцом в воде, дренированном; 1 столовая ложка. майонез; 1 ч.л. паста васаби; и 1/2 чайная ложка. Чили-газовая паста в маленькой миске. Равномерно организуйте морковь, огурец и авокадо в линии на рисе через лист примерно на одну треть сверху. Распределите линию тунца рядом с овощами. Скатать и вырезать, как указано. Делает 4 рулона.