Это традиционный способ подготовить большинство овощей в той части Индии, из которого мой муж. Вы также можете заменить другие овощи в этот рецепт: баклажан и картофель, или цветная капуста и картофель, или горох и морковь. Подавать с плоским хлебом, дал и рисом Джера.
Ингредиенты
2 столовые ложки масла канолы
1 Семена чайной ложки тмина
1 чайная ложка горчичного семени
1 столовая ложка наземного кориандра
чайная ложка земли куркумы
чайная ложка красного чили порошок
капуста, нарезанная
2 картофеля, нарезанный
1 столовая ложка имбирной газовой пасты
1 чайная ложка соли
чашка воды или по мере необходимости
чашка нарезанная свежая кинза, или по вкусу
Пошаговый рецепт
Нагрейте масло канолы в воке на среднем огне. Готовьте и перемешайте тмин и семена горчицы в горячем масле, пока они не начнут танцевать, от 1 до 2 минут. Добавить кориандр, куркуму и кайенский перец; Готовьте около 1 минуты.
Измельчайте капусту, картофель, имбирную газовую пасту и соль в смесь специй; перемешать, чтобы покрыть. Вылейте достаточно воды в WOK в паровую овощи; Накрыть и варить, время от времени помешивая и добавляя больше воды по мере необходимости, пока картофель и капуста не станут очень нежными, около 45 минут. Снимите с огня; Посыпать овощами кинзой.
Примечания повара:
Кайенский перец можно заменить на порошок красного чили. Если у вас нет имбирного газа, просто используйте равные части свежего имбиря и чеснока и разганите ее.
Чтобы сделать рис Jeera, нагрейте около 1 столовой ложки масла на сковороде. Когда жарко, добавьте 1/2 чайной ложки семян тмина, жарить на минуту. Добавьте 1 чашку риса басмати. Перемешайте, чтобы покрыть, и дайте ему жарить на минуту или 2. Добавьте 2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли. Когда вода закипит, порежьте ее до минимума и варите, покрытую 15-20 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 204 | Калории |
| 8г | Жиры |
| 29г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 204 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенный жир 1г | 3% |
| Натрий 749 мг | 33% |
| Общее углевод 29 г | 11% |
| Диетическое волокно 7г | 26% |
| Всего сахара 6 г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 76 мг | 381% |
| Кальций 97 мг | 7% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 744 мг | 16% |
Вам может понравиться
Эти тако на гриле на улице имеют большой баланс специй и кремового квесо фрески. Вкусный! Если вам действительно нравится специя, сбрызните немного шрирача на вершине! Время подготовки: 15 минут...
Когда я впервые начал свою карьеру в качестве повара в Сан -Франциско, я помню, как разговаривал с шеф -поваром о предстоящем меню, в котором он думал об использовании поленты в качестве гарнира. Я...
Быстрое и супер легкое блюдо из пасты. Кремовый базилик, чеснок и масляный соус над паста для волос ангела. Что может быть лучше? Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Общее...
Этот рецепт заварного квинного лосося был тем, что мой отец всегда делал в отпуск для членов семьи, которые не любили индейку или ветчину. Это стало одним из основных продуктов на моих праздничных...
Французский хлеб, покрытый сливочным артишоком и запеченным, пока не пузырится и горячо - это быстрая и легкая закуска, которую каждый понравится. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20...