Эта колбаса типична для домашних колбас, найденных в северной части Италии, особенно в Тоскане, недалеко от города Лукка. Они могут использоваться в любом рецепте, призывающем итальянскую колбасу. Они универсальны тем, что они могут быть жарены, жареные или вареные.
Ингредиенты
4 фунта грубого молотого свиного плеча
1 фунт грубой грунтовой свиной спины жир
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки белого сахара
1 чайные ложки грузоподъемного черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
чайная ложка наземная булава
чайная ложка земля кориандра
чайная ложка земля кайенского перца
чашка ледяной воды
80 дюймов колбасной корпус, 1 1/2 дюйма в ширину
Пошаговый рецепт
Используя шлифовальную шлифовальную машину или кухонный комбайн, измельчите соль, черный перец и сахар. В большой миске смешайте свиное плечо, жир, чесночный порошок, булаву, кориандр, кайенн и ледяную воду. Смешайте соль, перец и сахар. Используйте латексные перчатки при смешивании, чтобы избежать загрязнения мяса, и держите смесь холодной.
Наполните смесь колбасы в оболочки и скрутите 3 дюйма. Если у вас нет наполнителя, колбаса может быть сформирована в котлеты или переворачивается в журналы. Охладите и используйте за одну неделю или заморозите на срок до 6 недель.
Пищевая ценность (на порцию)
| 372 | Калории |
| 32г | Жиры |
| 2г | Углеводы |
| 18г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 20 | |
| Калории 372 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 11г | 57% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 747 мг | 32% |
| Общее углеводы 2г | 1% |
| Диетическое волокно 0g | 0% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 18г | |
| Витамин С 1 мг | 4% |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железный 1 мг | 5% |
| Калий 339 мг | 7% |
Вам может понравиться
Не ваш обычный песто. Все будут удивлены, когда узнают секретные ингредиенты. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 16 Урожай: 2 чашки Ингредиенты 4 чашки свежего детского шпината...
Эта замена приправы Old Bay - версия подражания. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 15 Ингредиенты 2 столовые ложки соли сельдерея чайная ложка паприка чайная ложка земля...
Быстрый и удивительный соус для спагетти со сладким перцем, чесноком и луком. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 40 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 1...
Хотите ожидать, чтобы в этот праздничный соус оживил свой клюквенный соус? Добавьте порт в свой мгновенный кастрюлю клюквенного соуса для сладкого сказочного вкуса. Время подготовки: 5 минут Время...
Хорошо с супами, чили. Делает отличный тост. Вкус хлеба изменится, в зависимости от типа используемого пива. Loaf выходит из текстуры сверху. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 50 минут...