Говяжняя грудинка медленно копчена с мескитом, в стиле Техаса. Трудоемкий, но очень вкусно.
Ингредиенты
5 фунтов говяжьей грудинки, обрезанная жиром
3 столовые ложки горчицы или по мере необходимости
2 столовые ложки втирания грудинки (например, Fiesta) или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Перекрыть говядину грудинки с горчицей. Крышка с грудинкой втирание. Дайте мариновать в холодильнике от 8 часов до ночи.
Снимите грудинку из холодильника и приведите до комнатной температуры.
Разогрейте курильщика до 220 градусов по Фаренгейту (104 градуса по Фаренгейту) в соответствии с инструкциями производителя.
Поместите грудинку из говядины в курильщику и курите, пока не легко проколота ножом, и термометр с мгновенным читателем, вставленным в центр, считывает 190 градусов по Фаренгейту (88 градусов C), 6 1/4 до 7 1/2 часа.
Оберните грудинку алюминиевой фольгой и оставьте в течение 30 минут перед нарезом.
Примечание повара:
Говядина дыма от 1 1/4 до 1 1/2 часа за фунт. Прилавка обычно встречается примерно на 160 градусов по Фаренгейту (71 градуса C); На этом этапе вы можете обернуться в алюминиевую фольгу и продолжать курить до тех пор, пока не будет достигнута правильная внутренняя температура.
Пищевая ценность (на порцию)
| 246 | Калории |
| 16г | Жиры |
| 1г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 246 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 6г | 31% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 556 мг | 24% |
| Общий углевод 1 г | 0% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Белок 22г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 18 мг | 1% |
| Железное 2 мг | 12% |
| Калий 230 мг | 5% |
Вам может понравиться
Это рецепт, который у меня был на церковном ужине, и я был очень впечатлен. Вкус был замечательным, он оставался горячим, и на вкус был хорошо подается с рисом или картофелем. Время подготовки: 15...
Этот легкий оранжевый рецепт с чесноком и пармезаном быстрый и ароматный. Распространение хорошо работает с другими мягкими белыми рыбами. Подавать с любимым овощным и кус -кус для легкой...
Рыба жареная приправа, яйцо и брызги масла - это все, что вам нужно, чтобы сделать эти вкусные, хрустящие воздушные креветки! Используйте свою любимую бренд рыбной хейнги. Подавать с коктейльным...
Сочный, запеченный куриный рецепт, который наполняет курицу глубокими и дополнительными ароматами розмарина, чеснока и лимона. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 50 минут Общее время: 1...
Эти запеченные ребра легко сделать, и имеют сладкий острый вкус, который все полюбят. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час 40 минут Общее время: 2 часа Порции: 6 Урожай: 6 порций...