Говяжняя грудинка медленно копчена с мескитом, в стиле Техаса. Трудоемкий, но очень вкусно.
Ингредиенты
5 фунтов говяжьей грудинки, обрезанная жиром
3 столовые ложки горчицы или по мере необходимости
2 столовые ложки втирания грудинки (например, Fiesta) или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Перекрыть говядину грудинки с горчицей. Крышка с грудинкой втирание. Дайте мариновать в холодильнике от 8 часов до ночи.
Снимите грудинку из холодильника и приведите до комнатной температуры.
Разогрейте курильщика до 220 градусов по Фаренгейту (104 градуса по Фаренгейту) в соответствии с инструкциями производителя.
Поместите грудинку из говядины в курильщику и курите, пока не легко проколота ножом, и термометр с мгновенным читателем, вставленным в центр, считывает 190 градусов по Фаренгейту (88 градусов C), 6 1/4 до 7 1/2 часа.
Оберните грудинку алюминиевой фольгой и оставьте в течение 30 минут перед нарезом.
Примечание повара:
Говядина дыма от 1 1/4 до 1 1/2 часа за фунт. Прилавка обычно встречается примерно на 160 градусов по Фаренгейту (71 градуса C); На этом этапе вы можете обернуться в алюминиевую фольгу и продолжать курить до тех пор, пока не будет достигнута правильная внутренняя температура.
Пищевая ценность (на порцию)
| 246 | Калории |
| 16г | Жиры |
| 1г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 246 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 6г | 31% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 556 мг | 24% |
| Общий углевод 1 г | 0% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Белок 22г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 18 мг | 1% |
| Железное 2 мг | 12% |
| Калий 230 мг | 5% |
Вам может понравиться
Простой, вкусный домашний хлеб в сумке! Отлично подходит для детей, которые хотят помочь с ужином. Просто раздавите ингредиенты в большом захватываемом мешке, прежде чем слегка заместить и выпекать. ...
Эти зеленые бобы лимонного перца легки и вкусны. Они немного острые, острые и хрустящие с миндалем. Моя семья любима! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 25 минут...
Это адаптация старого армянского рецепта, и этот вариант настолько восхитителен, что я не могу перестать его есть. Это отличный способ растянуть дорогую сезонную спаржу и дорогие кешью. Это отлично...
Это урегулирует эту жажду Cajun. Мой муж неоднократно спрашивает об этом. Он никогда не устает от этого !! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 1 час Порции: 8...
Это быстрый способ приготовить капусту на гриле. Это становится очень мило, когда приготовлено таким образом. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 55 минут Порции: 8...