Лорн - свежая, необращенная, неработающая, пряная колбаса, традиционно поданная в качестве шотландского продукта для завтрака. Комбинация специй более напоминает французский мясной пирог или черный пудинг, а не американскую кантри -колбасу. Лорн традиционно подается с мягкими картофельными лепешками под названием «Татти».
Ингредиенты
2 фунта говяжьего фарша
2 фунта из наземной свинины
чашка хлебных крошек
чашка говяжьего бульона
1 столовые ложки коричневого сахара (необязательно)
1 чайные ложки луковой порошки, или больше по вкусу (необязательно)
1 чайные ложки кошерной соли, или больше по вкусу
1 чайные ложки земли черный перец, или больше по вкусу
1 чайные ложки наземного кориандра, или больше по вкусу
чайная ложка заземляемого мускатного ореха или более
чайная ложка заземления в душе
1 столовая ложка оливкового масла
Пошаговый рецепт
Смешайте говяжий фарш, молотую свинину, хлебные крошки, говяжий бульон, коричневый сахар, 1 1/2 чайные ложки луковой порошки, 1 1/4 чайные ложки кошерной соли, 1 1/4 чайных ложек перец, 1 1/4 чайных ложек кориандра, 1/2. чайная ложка мускатного ореха и 1/4 чайной ложки в большой миске, пока хорошо не смешано. Сформируйте часть смеси на 2 или 3 маленьких котлета и поместите оставшуюся колбасную смесь в холодильник.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить котлеты и варить до подружки и не подготовленных, от 3 до 5 минут на сторону; Не переваривать или колбасы будут сухими. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр, должен считать 160 градусов по Фаренгейту (70 градусов C).
Попробуйте приготовленные колбасы, добавляя больше соли, перца и/или специй в сырую смесь по желанию. Нажмите сырую смесь колбасы в кастрюли с буханкой и поместите в холодильник до твердого, от 2 до 3 часов.
Удалите колбасу «хлеб» из кастрюли и нарежьте на 1/2-дюймовые плиты. Отдельные плиты с полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, если вы будете готовить всю колбасу в течение 4 дней. Готовьте, как указано выше, на среднем огне.
Примечания повара:
Вы можете использовать все говяжий фарш, всю молочную свинину или комбинацию двух. Овсяная мука можно использовать вместо хлебных крошек, а вместо бульона можно использовать холодную воду.
Носить пищевые перчатки для смешивания ингредиентов-это всегда хорошая идея. Вы можете сформировать колбасу в отдельные котлеты вместо плит, если хотите.
Чтобы заморозить: отдельные колбасные плиты с полиэтиленовой пленкой, поместите в заютнюм пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере. Для приготовления: удалите желаемое количество колбасы из морозильной камеры и поместите в холодильник до полного оттаивания; Колбасы готовится лучше всего, если оттмаются полностью перед приготовлением. Готовьте, как указано на среднем огне.
Пищевая ценность (на порцию)
| 258 | Калории |
| 18г | Жиры |
| 3г | Углеводы |
| 20 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 16 | |
| Калории 258 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенный жир 7г | 34% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 237 мг | 10% |
| Общий углевод 3г | 1% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 20 г | |
| Витамин С 0 мг | 2% |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железное 2 мг | 9% |
| Калий 271 мг | 6% |
Вам может понравиться
Этот хэш -рецепт представляет собой сердечный завтрак без яиц с минимальной подготовкой. Это мексиканский вариант традиционного хэша со солонкой. Это можно подавать с жареным яйцом для тех, кто хочет...
Легкий рецепт булочки с корицей, приготовленный с нуля без дрожжей, доказывания или заминки! Просто для быстрого завтрака. Они лучше всего наслаждаются тем днем, когда они сделаны. Время подготовки...
Рецепт пончика торта, который прост в создании и слегка приправленный корицей и мускатным орехом. Покройте сахаром корицы или сахарной глазурью кондитерских изделий. Время подготовки: 10 минут Время...
Безглютеновые вафли с нежным дрожжевым вкусом становятся хрустящими и хрустящими снаружи, но они таяют во рту мягкие внутри. Они тоже довольно хорошо замораживают. Эти вафли работают со сладкими или...
Этот молочный коктейль с манго с бананом великолепен! Добавьте мороженое с ванильными бобами, если хотите, чтобы это был действительно богатый напиток. Если вы добавите слишком много ванильного...