Это мой любимый рецепт картофельного супа. Я на самом деле предпочитаю пропустить бекон, так как я считаю, что дымный аромат ошеломляет нежный вкус лука и крема. Я не удосужился использовать блендер для этого супа, так как небольшая коренастая текстура отличная.
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка масла
1 средний желтый лук, мелко нарезанный
2 лук -шалот, мелко нарезанный
3 зеленого лука, мелко нарезанный
чайная ложка соли
чайная ложка земля черного перца
4 гвоздика чеснока, рубка
1 чайная ложка Herbes de Provence
2 фунта картофеля, очищен и нарезанный кубиками
4 чашки овощного бульона
1 стакан молока
Кубок Крема Фрейче
Пошаговый рецепт
Нагрейте оливковое масло и масло в большой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Добавить лук, лук -шалот, зеленый лук, соль и перец; Обжарить, пока не смягчается и не начнет коричневаться, от 4 до 6 минут. Добавить чеснок и гербес де Прованс; Обжарить, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд. Избегайте сжигания чеснока; это станет горьким.
Добавьте картофель в луковую смесь и хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Вылейте в растительный бульон и молоко; размешайте как следует. Покройте горшок и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, покрытый, пока картофель не станет мягким и может быть легко разбит ложкой, от 10 до 12 минут.
Используйте картофельный пюре или заднюю часть деревянной ложки, чтобы грубо разбить куски картофеля, пока суп не станет относительно гладким, а самые большие кусочки не будут разбиты.
Взбейте Creme Fraiche в суп и вкус к приправе. Добавьте дополнительные щепотки соли или черного перца, если суп на вкус.
Примечания повара:
Если вы не можете найти Creme Fraiche, вы также можете попробовать добавить тяжелые сливки или полную жирную (не легкую!) Сметаю, которая может добавить немного острый вкус к готовому супу.
Замените куриный бульон для овощного бульона, если предпочтительнее.
Пищевая ценность (на порцию)
| 460 | Калории |
| 23г | Жиры |
| 57г | Углеводы |
| 10 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 460 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 23г | 29% |
| Насыщенный жир 11г | 54% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 827 мг | 36% |
| Общее углевод 57 г | 21% |
| Диетическое волокно 7г | 25% |
| Всего сахар 11 г | |
| Белок 10г | |
| Витамин С 52 мг | 260% |
| Кальций 150 мг | 12% |
| Железный 3 мг | 16% |
| Калий 1218 мг | 26% |
Вам может понравиться
Я делаю эту курицу кешью в своей многофункциональной плите Fagor, где она готовит примерно через 2 часа (моя работает горячее), но вы также можете сделать это в традиционной медленной плите; Просто...
Эти шарики с макаволом и сыром - это забавный и легкий рецепт, который будут любить дети и гости. Это супер глупо и абсолютно один из моих любимых. Нет необходимости в ложках с этим блюдом Mac! Время...
Легкая, ореховая версия этого овоща. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 25 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 1 столовая ложка оливкового масла 1 средний...
Легкий рецепт для вкусных жареных гребешков, которые являются идеальным компаньоном для жареной нью -йоркской стейка. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 5 минут Дополнительное время: 20...
С куриной пиккатой, являющимся любимым главным блюдом моего мужа и жареной цветной капустой, является его любимым гарниром, я решил объединить их с той стороной, которую можно в сочетании с любым...