Этот рецепт позволяет вам сделать тесто для кекса накануне вечером, а затем испечь его на следующее утро-идеально подходит для свежих, на ходу кекса! Удостоверьтесь, что не переоценивает тесто, так как это создаст плотные кексы, которые не поднимутся хорошо. Тесто продлится в холодильнике до 5 дней, что означает, что вы можете сделать несколько кексов за раз в течение нескольких дней, если хотите.
Ингредиенты
3 чашки универсальной муки
4 чайные ложки выпечки
2 чайные ложки наземной корицы
чайная ложка соли
чайная ложка пищевой соды
чайная ложка наземного мускатного ореха
чашка белого сахара
чашка прочно упакован коричневый сахар
чашка несоленого масла, расплавленного и охлажденного
2 больших яиц при комнатной температуре
2 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки ванильного экстракта
чайная ложка миндального экстракта
1 стакан молока, при комнатной температуре
1 стакана сметана, при комнатной температуре
2 чашки свежих черники
чашка турбинадо сахар или по мере необходимости
чайная ложка молотой корицы
Пошаговый рецепт
Взбейте муку, разрыхлитель, корицу, соль, пищевую соду и мускатный орех в миске, пока не смешано.
Взбейте белый сахар, коричневый сахар и растопленное масло за секунду, большую миску, пока не смешано. Взбейте яйца, лимонный сок, ванильный экстракт и миндальный экстракт до тщательного смешанного. Добавьте молоко и сметану и взбейте, пока смесь не станет гладкой, а комочки не осталось. Вылейте сухие ингредиенты и сложите несколько раз, пока не увлажнится; Там все еще должно быть кусочки сухой муки. Посыпьте чернику на тесто и сложите, пока не включится. Тесто будет комковатым, но в нем не должно быть пятен сухой муки. Не перегонять.
Поместите тесто в холодильник на 8 часов до ночи.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C). Смажьте два банка для кексов с 12 чайной и выровнять бумажными вкладышами.
В маленькой миске перемешайте турбинадо сахар и корицу.
Заполните каждую вкладыша для кекса в верхнюю часть жидким тестом. Посыпьте сахар и корицу с надписью на верхнюю часть каждого кекса.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока кексы не станут золотистыми и слегка откидываются назад при прикосновении, от 20 до 25 минут. Снимите из духовки и охладите в сковороде в течение нескольких минут, прежде чем снимать на решетку, чтобы полностью остыть.
Примечания повара:
Для небольших кексов вы можете просто заполнить вкладыши для кексов на 3/4 пути и запекать на несколько минут меньше. Я получаю от 18 до 24 кексов из этого рецепта, в зависимости от того, насколько я их делаю.
Для вариации цитрусовых, оставьте корицу как в тесте, так и в начинке. Затем добавьте от 1 до 2 столовых ложек лимона или апельсиновой цедры.
Попробуйте йогурт вместо сметаны или пахты вместо обычного молока, при желании. Не используйте нерадостные продукты, так как они сделают тесто водянистым, как оно сидит. Я не рекомендую использовать замороженные или действительно сочные ягоды в этом рецепте, так как они сделают тесто водянистых. Свежая ежевика, малина или вишня сделают хорошие заменители черники.
Пищевая ценность (на порцию)
| 248 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 39 г | Углеводы |
| 4г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 18 | |
| Калории 248 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 11% |
| Насыщенный жир 5г | 27% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 265 мг | 12% |
| Общее углеводы 39 г | 14% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 19 г | |
| Белок 4г | |
| Витамин С 3 мг | 13% |
| Кальций 111 мг | 9% |
| Железный 1 мг | 8% |
| Калий 106 мг | 2% |
Вам может понравиться
Сочетание трав, смазки с беконом и прохладного лукового соуса делает эту сложную вафлю! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут Порции: 8 Урожай: 8 вафли...
Я люблю эти не призвать овес! Легко составить несколько из них за раз для быстрого завтрака на ходу. Вы можете использовать разные специи или кленовый сироп и любимые ягоды или фрукты. Время...
Эти стальные овес настолько кремовые и легко изготавливать в мгновенном горшке! Приправленный тыквенной специей, это идеальный быстрый и легкий завтрак на двоих. Время подготовки: 5 минут Время...
Если вы любите жареные яйца на тосте, вам понравится эта быстрая и легкая версия, где яйцо готовится в центре тоста! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 15 минут...
Вкусный, тонкий апельсиновый вкус выделяет этот фаворит старого мира. Будь то праздники или если мне нужен билет из собаки, моя жена любит их и ест их так быстро, как я могу сделать их. Не бойтесь...