Невозможно устать от этого традиционного рецепта мексиканских бобов и супа из тортильи, или Sopa Tarasca, из штата Мичокан. Помимо вкусного, это легко, быстро и экономично.
Ингредиенты
3 столовые ложки растительного масла, разделенное
2 перца пасиллы чили - стебли, семена и вены удалены
4 (6 дюймов) кукурузные лепешки, разрезая на тонкие полоски
1 Рома Томат
2 перца серрано, или по вкусу
1 стакан воды
маленький лук, нарезанный
4 чашки черных бобов, с жидкостью
1 ущипная сушная орегано
солить по вкусу
3 столовые ложки тертого сыра котиджи, или по вкусу
Пошаговый рецепт
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Готовьте Pasilla Chiles до светло -коричневого цвета, стараясь не сжигать их, от 1 до 2 минут. Передайте чили на тарелку. Увеличить тепло на сковороде до среднего; Готовьте лепешки в том же масле до хрустящего и золотисто -коричневого цвета, около 3 минут. Удалите из сковороды.
Вытрите сковороду и поместите обратно на средний огонь. Добавьте помидор и серрано перец. Жарить в сухой сковороде, время от времени поворачиваясь, пока кожа не станет обугленной, а мякоть не станет мягкой, от 8 до 12 минут. Позвольте кратко. Помочите помидоры и поместите в блендер вместе с перцами Серрано. Добавьте воду и смешайте до однородной массы.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне. Добавить лук; Готовьте и перемешайте до полупрозрачного, около 5 минут. Вылейте в томатную смесь; Готовьте до утолщения, около 5 минут.
Налейте бобы в блендер; обрабатывать до гладкого. Добавьте в кастрюлю с томатной смесью. Добавить орегано и приправить солью. Принесите суп до кипения, пока бобы не нагреваются, около 5 минут. Гарнирный суп с поджаренной пасиллой чили, полоски тортильи и сыром Котия.
Примечание повара:
Используйте домашние черные бобы, если возможно.
Пищевая ценность (на порцию)
| 425 | Калории |
| 16г | Жиры |
| 55 г | Углеводы |
| 19г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 425 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 4г | 20% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 1099 мг | 48% |
| Общее углевод 55 г | 20% |
| Диетическое волокно 20 г | 70% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 19г | |
| Витамин С 11 мг | 54% |
| Кальций 190 мг | 15% |
| Железный 6 мг | 31% |
| Калий 938 мг | 20% |
Вам может понравиться
«Хули Хули Цыпленок» (поворот, поворот) был изобретен Эрнестом Моргадо, когда он приготовил курицу Терияки для группы фермеров в 1955 году. С тех пор это был гавайский продукт с липким рисом. Это...
Я сменил этот рецепт с годами, но, как правило, он оставался таким же замечательным блюдом. Добавьте красный сладкий перец для дополнительного цвета, если хотите! Время подготовки: 10 минут Время...
Смесь ароматов Cajun с традиционным фаворитом Чануки. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 2 чашки очищенные...
Это запеканка в мексиканском стиле, приготовленная из говяжьего фарша и зеленого перца чили. Он создает гораздо более простую версию Чили -Релленос, которая является просто чучелом перца чили. Время...
Используйте овощную пилеру или спирализатор, чтобы превратить морковь в безглютеновую лапшу, похожую на феттуциновую лапшу, а затем вернуть сочным соусом из белого вина, сливок, гороха, ветчины и...