Miguelinas poblanos и сыр

1. Промойте перцы Poblano и удалите стебель и ядро. Удалите оставшиеся семена. Нагрейте тяжелую сковороду на сильном огне. Поместите перец в сковороду и готовьте, пока не погибнут и не постолект. Часто поворачивайте, чтобы почтью всю кожу. Вы хотите убедиться, что ни одна часть перца остается хрустящей. Поместите перец в бумажный пакет, сложите верхнюю часть закрытой и дайте перцем парить на несколько минут, чтобы ослабить кожу.

2. Нагрейте около 1/2 дюйма масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

3. Промойте перец под холодной проточной водой, чтобы удалить как можно больше черной кожи. Не забирайся об этом; Вы можете съесть шкуры, даже если они черные - большинству людей нравятся черные кожи. Затем хорошо вымойте руки мылом и водой, или вы пожалеете позже, когда вы коснетесь глаза или рот.

4. Вставьте в каждый перец хороший густой кусок сыра и закрепите отверстие зубочисткой. Покройте перец в муку. Аккуратно поместите перец в горячее масло и уменьшите огонь до среднего. Жарить от 3 до 5 минут на сторону. Не пытайтесь перевернуть их, пока на дне не будет твердой коры. Старайтесь не позволить сыру выбежать. Когда обе стороны слегка подрумяниваются и покрытие твердо, выньте с кастрюли и слить на бумажных полотенцах.

Вариации

В дополнение к сыру, четкие ломтики бекона и/или 1/2 стакана хорошо подрумяненного нарезанного лука. Они восхитительны без любого, хотя. Попробуйте их сначала.

Если вы спешите, вам даже не нужно мукой и жарить их; Просто положите в сыр и верните их на кастрюлю с небольшим количеством масла, и готовьте их, пока не узнаете, что сыр тает. Это тоже хорошо. Покрытые просто лучше. Если вы хотите стать более сложным, вы можете опустить перец в взбитое яйцо, а затем муку, для более пухлой, более существенной корочки. Не обязательно, хотя.

Сырные ноты

Кесо Асадеро - это тип мексиканского сыра, который хорошо тает. Вы можете заменить любые мягкие, расплавленные сыры. Вы можете заменить сыр Монтерея Джека.