Это традиционный рецепт для испанского десерта Natillas - это ванильный заварной крем с царапином, который был передан в течение нескольких поколений.
Ингредиенты
2 чашки молока, разделенное
4 больших яичных желтка
1 стакан гранулированного сахара, разделенная
чашка кукурузного крахмала
чайная ложка соли
чашка тяжелых взбитых сливок
1 (3 дюйма) ванильные бобы, расщепление вдоль
2 чайные ложки. Неполезное масло
4 больших пастеризованных яичных белков
чайная ложка ванильного экстракта
чайная ложка свежеприземленного мускатного ореха, или по вкусу
Пошаговый рецепт
Смешайте 1 стакан молока и яичных желтков в большой миске. Взбейте до тех пор, пока хорошо не объединены и отложите в сторону. Установите большую миску с кубиками льда.
Смешайте 3/4 стакана сахара, кукурузного крахмала и соли в среде на среднем огне; Постепенно добавьте оставшееся 1 3/4 чашки молока, постоянно взбивая. Добавьте взбитые сливки.
Семена соскребания из ванильных бобов; Добавьте семена и фасоль в смесь молока. Доведите смесь до кипения и варите в течение 1 минуты, постоянно помешивая венчиком. Снимите с огня.
Постепенно добавьте половину смеси горячего молока в смесь яичного желтка, постоянно помешивая венчиком. Возвращайте смесь молока, чтобы сковольно на среднем огне и доведите до кипения. Готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте масло в смесь молока и перемешайте, пока хорошо не смешано.
Поместите сковороду в готовую наполненную льдом миску и дайте остыть, время от времени помешивая, около 25 минут. Откажитесь от ванильных бобов. Ложка заварного крема в миску. Покройте поверхность заварного крема с полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике.
Взбить яичные белки в стеклянном, металлическом или керамической миске до пены. Постепенно добавляйте оставшиеся 1/4 сахара, 1 столовую ложку за раз и продолжайте бить на высокой скорости, пока не образуются жесткие пики. Бит в ванильном экстракте. Аккуратно сложите 1/2 стакана взбитых яичных белков в охлажденный заварной крем.
Ложка около 1/2 чашки заварного крема в каждую из 8 мисок или бокалов для ног; Верхи каждой порции с 1/4 стакана оставшейся смесью яичного белка. Украсить мускатным орехом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 228 | Калории |
| 8г | Жиры |
| 35 г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 228 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенный жир 4г | 21% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 105 мг | 5% |
| Общее углевод 35 г | 13% |
| Всего сахара 31 г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 116 мг | 9% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 169 мг | 4% |
Вам может понравиться
Вкусный легкий кофейный торт для одного человека. Быстро и отлично! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 мин Общее время: 11 минут Порции: 1 Урожай: 1 порция Ингредиенты 1 столовая...
Простой, но богатый и ароматный масляный пирог с лихами и черту розовой воды. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 55 минут Порции: 8 Урожай: 1 8-дюймовый квадратный...
Этот горячий пирог отлично подходит для любителей шоколада. Это очень богатое и вкусное, и его легко сделать! Подавайте горячее с ванильным мороженым и разбрызгиванием орехов при желании. Время...
Печенье, которое катится вокруг начинки с орехом и разрезает после выпечки. Порции: 60 Урожай: 5 дюжины (ок.) Ингредиенты 1 (8 унций) упаковка сливочного сыра, смягченный чашка масла, смягченное 2...
Это моя личная версия итальянская "Torta di Mele" или просто Apple Cake. Он использует муку с маниокой, миндальную еду и гречневую муку вместо пшеничной муки для деревенского, полезного...