Этот удивительный и простой масляный соус замечательный на всех видах рыбы, но также прекрасно работает на креветках и омаре.
Ингредиенты
2 лимона, сок
чашка тяжелых сливок
5 столовых ложек холодного, несоленого масла, разрезать на кубики
солить по вкусу
кайенский перец, по вкусу
2 столовые ложки нарезанного свежего итальянского петрушки
Пошаговый рецепт
Поместите лимонный сок в кастрюлю на среднем огне; Варить на медленном огне до тех пор, пока лимонный сок не уменьшится до менее чем столовой ложки и почти исчезает, 4 или 5 минут, стараясь не позволить ему гореть. Быстро добавить сливки; Взбейте, чтобы объединить. Продолжайте готовить, пока крем не уменьшится и достаточно толстый, чтобы покрыть заднюю часть ложки, 5 или 6 минут. Уменьшите огонь до минимума.
-
Взбейте 2 или 3 куска холодного масла, помешивая, пока масло не тает, прежде чем добавить больше. Добавьте еще 2 или 3 кубика масла. (Если кремовая смесь охлаждается слишком быстро, соус может сломаться.) Продолжайте добавлять масло несколько кусочков за раз, пока все масла не эмульгируется в крем, от 8 до 10 минут. Добавьте соль, кайенский перец и 2 щедрых столовых ложки нарезанного петрушки. Взбейте до тех пор, пока хорошо не смешано. Держите соус теплым до готовности к использованию.
Шеф -повар Джон
Пищевая ценность (на порцию)
| 242 | Калории |
| 26 г | Жиры |
| 7г | Углеводы |
| 2г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 242 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 16 г | 80% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 55 мг | 2% |
| Общее углеводы 7г | 2% |
| Диетическое волокно 3г | 9% |
| Всего сахара 0 г | |
| Белок 2г | |
| Витамин С 44 мг | 222% |
| Кальций 59 мг | 5% |
| Железный 1 мг | 3% |
| Калий 116 мг | 2% |
Вам может понравиться
Все, что вам нравится в Pepperoni Pizza ... в форме Dip! Это восхитительное, сырное падение сделано менее чем за 30 минут и идеально подходит для игрового дня. Время подготовки: 10 минут Время...
Этот рецепт кремового супа из цветной капусты так хорош! Я придумал этот рецепт в 1990 году, и я всегда делаю некоторые модификации. Нам нравится много чеснока, как вы можете видеть! Я использую...
Все лучше с беконом, и этот кукурузный хлеб не является исключением! Поднимите свой рецепт на ступеньку с этим новым поворотом на классической южной закуске. Время подготовки: 30 минут Время...
Выросшая версия старого фаворита: влажные банановые кексы с шоколадными чипсами, измельченный кокос и Джек Дэниелс для небольшого дополнительного удара. Я люблю играть с рецептами и хотел что -то...
Так легко и отлично в холодный день. Для более сердечного супа вы можете добавить капусту, морковь и курицу. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 15 минут Порции: 5...