Наслаждайтесь этим традиционным рецептом с Мальты, который изготавливает очень ароматный соус для осьминога с картофелем, помидорами, красным вином и намеком на цитрусовые, которые можно подавать над спагетти или просто самостоятельно.
Ингредиенты
1 фунт осьминога
2 столовые ложки оливкового масла
1 большой лук, нарезанный
6 гвоздика чеснока, нарезанный
чашка нарезанные свежие мяты листья мяты
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка смешанной специи
соль и перец для вкуса
1 чашка красного вина
чайная ложка тертая цедра лимона
чайная ложка тертая апельсиновая цедра
1 (28 унций) может целостные помидоры
2 столовые ложки томатной пасты
1 (8 унций) может горох, дренирован
2 картофеля, очищен и кубик
10 целых зрелых оливок
4 лаврового листа
1 чайная ложка белого сахара
Пошаговый рецепт
Поместите осьминог в большой горшок и наполните достаточным количеством слегка соленой воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне, пока осьминог не станет непрозрачным, около 15 минут. Слейте и дайте немного остыть; Нарезать кусочки размером с укус.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, листья мяты, порошок карри и смешанные специи; Готовьте и перемешайте, пока лук не станет мягким. Приправить по вкусу солью и перцем. Смешайте кусочки осьминога, вино, цедру лимона и апельсиновую цедру. Варите на медленном огне от 3 до 4 минут, чтобы смешать ароматы, затем добавьте помидоры, томатную пасту, горох, картофель, оливки и лавровый лист. Накрыть накрыть и тушить на медленном огне, пока картофель и осьминог не станут мягкими, около 45 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 499 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 44 г | Углеводы |
| 45 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 499 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 2г | 9% |
| Холестерин 128 мг | 43% |
| Натрий 1095 мг | 48% |
| Общее углевод 44 г | 16% |
| Диетическое волокно 6г | 23% |
| Всего сахара 10 г | |
| Белок 45 г | |
| Витамин С 59 мг | 293% |
| Кальций 262 мг | 20% |
| Железо 17 мг | 94% |
| Калий 1915 мг | 41% |
Вам может понравиться
Ранчо, сыр, бекон и курица - все в одном вкусном блюде, приготовленном без суеты в мгновенном горшке. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 30 минут Дополнительное время: 5 минут Общее...
Это всегда напоминает мне о падении. Это сливочный, но без молочных, сквош и тыквенный суп с праздничными специями. Также это палео, и без меда это тоже дружелюбный! Я делаю это в моей скороварке с...
Нежный картофель Айдахо смешивается со сливочным, пряным масляным соусом для восхитительного вариации на классическом гарнире. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 40 минут Общее время...
Удон лапша с острым арахисовым соусом. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 45 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 1 (9 унций) высушенная лапша Udon Чашка...
Это «стиль Хаттерас». Я работаю в ресторане недалеко от побережья Северной Каролины и делаю это два раза в неделю. Я увеличил партию для домашнего использования. Это очень просто. Вы также можете...