Меня научил мою перуанскую свекровь, как приготовить некоторые из любимых блюд моего мужа. Я усовершенствовал ее Arroz Con Pollo Peruano (перуанский рис с курицей) - она даже говорит, что это лучше, чем ее!
Ингредиенты
4 столовые ложки растительного масла
6 куриных бедер, кожи и похлопывали сухой
6 куриных барабанщиков с кожей, похлопываемые сухой
соль и черный перец по вкусу
1 пучки свежая кинза, листья, выбранные из стеблей
6 гвоздика чеснока, очищенного и грубо нарезанного
1 перуанский перец аджи, сеян
1 столовая ложка вустерширского соуса
чашка апельсинового сока
2 чашки сырого белого риса
2 лука, нарезанный
Кубка белого вина
3 чашки куриного бульона
1 чайная ложка свежеприземленного черного перца
1 большая морковка, очищенная и нарезанная кубиками
1 сладкий перец, любой цвет, нарезанный на кольца
чашка замороженного гороха
Пошаговый рецепт
Поместите два больших сковорода на среднем огне; Вылейте 2 столовые ложки масла в каждую сковороду и нагрейте, пока масло не лишается. Приправить куриные бедра и барабанные палочки с солью и перцем. Разделите курицу между двумя сковородами и жарит до золотисто -коричневого и хрустящего, около 15 минут. Используйте экраны над сковородами, чтобы контролировать разбрызгивание, если это необходимо. Слейте курицу на бумажных полотенцах.
Смешайте листья кинзы, чеснок, перец AJI, вустерширский соус и апельсиновый сок в блендере до однородного состояния. Вылейте смесь в одну из сковородов; Доведите до кипения, затем варите и перемешайте на среднем огне, пока смесь не превратится в ярко-темно-зеленый, около 5 минут.
Поместите нарезанный лук в другую сковороду на среднем огне; Готовьте и перемешайте до полупрозрачного, от 5 до 7 минут. Добавить рис; Готовьте и перемешайте, пока он не начнет непрозрачный, около 5 минут.
Налейте вино в блендер и пульс несколько раз, чтобы смыть любую дополнительную смесь кинзы с боков; Вылейте вино в сковороду, содержащую смесь кинзы. Введите до кипения на среднем огне. Соскребайте рис и лук в смесь кинзы, затем добавьте куриный бульон и черный перец и доведите до кипения. Поместите кусочки курицы и морковь в сковороду, перемешайте, чтобы объединить и накрыть. Уменьшите огонь и варите, пока рис не станет отдельным, а курица больше не станет розовой в центре, около 30 минут.
Снимите крышку, положите перец кольца на рис и посыпьте замороженным горохом. Накрыть и варить, не помешивая, пока перец и горох не станут мягкими, около 15 минут. Откройте и позвольте блюду отдыхать в течение 5 минут перед подачей на стол.
Советы
Перуанский перец AJI имеет фруктовый вкус и средний огонь. Они доступны в некоторых латиноамериканских магазинах продовольствия и фермерских рынках. Если вы не можете найти перуанский перец AJI, вы можете заменить перцем халапео или серрано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 739 | Калории |
| 30 г | Жиры |
| 65 г | Углеводы |
| 46 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 739 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 30 г | 38% |
| Насыщенный жир 7г | 36% |
| Холестерин 136 мг | 45% |
| Натрий 198 мг | 9% |
| Общее углевод 65 г | 24% |
| Диетическое волокно 4г | 13% |
| Всего сахара 6 г | |
| Белок 46г | |
| Витамин С 39 мг | 194% |
| Кальций 78 мг | 6% |
| Железный 5 мг | 29% |
| Калий 723 мг | 15% |
Вам может понравиться
Легкий безглютеновый ужин для семьи. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час 40 минут Общее время: 2 часа Порции: 12 Урожай: 1 9x13-дюймовый блюдо запеканки Ингредиенты 1 (3 фунта...
Вопреки названию, в нем нет мужчин. Однако это лучший друг человека, он толстый, не такой томато-э-э, как большинство чили. Лучше всего подавать со свежим хлебом. Время подготовки: 20 минут Время...
Этот рецепт - мой, над которым я работал в течение нескольких лет. Людям это нравится. Это отличный рецепт, чтобы насладиться с хорошим хлебом закваски. Время подготовки: 20 минут Время...
Это вкусные и очень наполненные! Небольшое количество сыра действительно имеет большое значение - они вкусны, но не сочатся и не загружены жиром. Они также содержат много клетчатки. Для очень...
Это блюдо согреет ваше сердце в холодный день. Впервые у меня было это в доме друга в Луизиане, и после нескольких изменений, например, креветки вместо курицы, я придумал рецепт, я думаю, вам...