Это простое, питательное рагу из рубки и овощей встречается в бесчисленных вариациях по всей Латинской Америке и вокруг Карибского бассейна. На островах Аруба и Кураао он известен как Сопи Мондонго. Приготовление пуэрториканской еды немного похожа на островную и испанскую кухню; Он имеет характерный вкус в сочетании с иностранными влияниями, использующими местные приправы и ингредиенты. Подавать в глубоких мисках с белым рисом и авокадо.
Ингредиенты
3 фунта говяжьей рубки, обрезанный жиром и нарезать кубиками
4 лимона, сок
вода для покрытия
3 кварта говяжьего запас, разделенная
8 унций маниоки, очищенная и кубика
8 унций картофель, очищен и кубик
8 унций ямс, очищенные и кубики
8 унций тыква, очищенная и кубика
8 унций сладкий картофель, очищенный и кубик
(16 унций) банка томатного соуса
Кубок Софрито
1 кукуруза, разрезая на 1 дюйм
соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Смешайте рубца и лимонный сок в большой миске. Дайте сесть, около 10 минут.
Переложите рубцы и лимонный сок в большой горшок. Накрыть 2 дюйма воды. Довести до кипения; Уменьшите огонь до минимума и варите, иногда помешивая, до слегка смягчив, около 10 минут. Слейте и ополосните рубца.
Верните рубку в горшок. Накрыть 2 литра говяжьего бульона, добавляя воду по мере необходимости. Довести до кипения; Уменьшите огонь и варите до готовности, около 2 часов.
Размешайте оставшиеся говяжьи, маниоки, картофель, ямс, тыкву, сладкий картофель, томатный соус, софрито и кукурузу в кастрюлю. Готовьте до готовности, еще около 20 минут. Приправить солью и перцем.
Примечания повара:
При желании используйте свиную рубку и запасы вместо говядины.
Смешайте 4 чайные ложки мгновенных гранул Бульона в 4 чашки теплой воды вместо бульона, если предпочтительнее.
Проверьте мой рецепт Sofrito на этом сайте.
Пищевая ценность (на порцию)
| 351 | Калории |
| 10 г | Жиры |
| 43 г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 351 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 3г | 16% |
| Холестерин 172 мг | 57% |
| Натрий 490 мг | 21% |
| Общее углевод 43 г | 16% |
| Диетическое волокно 5г | 18% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 22г | |
| Витамин С 51 мг | 255% |
| Кальций 149 мг | 11% |
| Железный 3 мг | 17% |
| Калий 1061 мг | 23% |
Вам может понравиться
Сделать с 1 или 2 фунта говяжьего фарша. Вы можете использовать две банки с нарезанными кубиками помидоров с зеленым чили в зависимости от вашего вкуса. Наслаждаться! Время подготовки: 10 минут...
Этот рецепт чили самый простой. Это восхитительно и обязательно порадует всех. Использование домашних помидоров дает лучший вкус, но не нужно. Наслаждаться. Время подготовки: 10 минут Время...
Этот чили с медленной плитой упакован бобами, овощами и специями. Crockpot - отличный способ сделать этот мускулистый чили. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 8 часов 10 минут Общее...
Я так влюблен в этот рецепт кровавого оранжевого цвета! Я намеревался создать блюдо, которое подчеркивало глубокий цитрусовый вкус крови апельсина и абсолютно красивую окраску! Тем не менее, это...
Этот рецепт курицы на гриле является идеальным комплиментом сладкого и пикантного. Этот рецепт хорошо сочетается с овощами на гриле или красивым легким шпинатным салатом. Начните гриль, зажмите...